Обо всем » Немного истории о самогоне

Немного истории о самогоне


Немного истории о самогонеСамогон является крепким алкогольным напитком, который широко использовался еще на Руси еще со времен Ивана Грозного. Именно он основал первый кабак. Посещать его могли только высокопоставленные чины и богатые бояре, а также опричники, которых простой народ называл «псы царские». В то время орденов за заслуги не давали, а награждали так называемым царским ковшом. Владельцу такого ковша позволялось пить всюду бесплатно ровно столько, сколько он сможет зачерпнуть с одного раза.


В первой половине XIX самогон был очень качественным. При перегонке могло теряться более 90% исходного сырья. Для изготовления браги использовали специальную родниковую либо озерную воду, со специфическим вкусом и необходимой жесткостью. На выращивание дрожжей уходило несколько веков. Для того чтобы поставить брагу необходимо было использовать морозостойкие сорта ржи, которые выращивались практически на всех полях.

Сам процесс самогоноварения ничем не отличается от современного. Процесс варения представляет собой испарение легких фракций и последующее их конденсация. Получившийся самогон очищали через древесные угли. Для того чтобы их получить использовались березы, осины и дубы. Некоторый вымораживали его в бочках, образовавшийся лед впитывал в себя разнообразные вредные вещества.

Самогон, который изготавливался на Руси в те времена, считался намного качественнее, чем зарубежные напитки, такие как виски и коньяк. Водка, которую производят сейчас, невозможно сравнивать с той которую изготавливали ранее.

В каждом поместье был свой рецепт изготовления, который передавался из поколения в поколение. В рецепт самогона входил какой-то особенный продукт, и брались определенные пропорции ингредиентов.

Когда действовало крепостное право, крестьяне практически не пили, им разрешалось это делать только по праздникам. Качественный самогон они не могли себе позволить, так как он очень много стоил. После отмены крепостного права крестьяне стали получать больший доход и в связи с этим алкогольная отрасль начала развиваться быстрыми темпами. Но из-за того, что все хотели получить самогон быстрее и затратить на его изготовление как можно меньше средств, качество становилось все хуже.

Сначала самогонные аппараты были очень больших размеров. Действовал принцип, если он мог изготовить много самогона, то им пользовалась все вокруг, а когда мало – то считался индивидуальным. Теперь самогонный аппарат купить практически невозможно, так как самогоноварение запрещено законом.

После того как в СССР был принят сухой закон, самогон стали варить практически в каждом доме. Сами аппараты становились все меньше и удобнее, чтобы в случае чего его можно было быстро собрать и спрятать. Для собственного употребления гнали качественный самогон, ну а на продажу считалось, что чем меньше на него затрачено денег, тем лучше.

Конечно, при большом желании и теперь можно изготовить качественный самогон, который, хоть немного будет напоминать тот, что изготавливали когда-то на Руси.

Поделится

  • Черная икра – изюминка застолья
  • Рецепт детского пюре из яблок
  • Что такое маринатор?
  • Как варить свиной язык?
  • Все о пирогах и их истории
  • Яблочный самогон
  • Комментарии:

    Категории рецептов
    Рецепты недели