Омлеты, яичница » А вот и мои яйцы-пашотЫ =))

А вот и мои яйцы-пашотЫ =))


А вот и мои яйцы-пашотЫ =))



А вот и мои яйцы-пашотЫ =))

Свежайшее яйцо (у меня они куплены у бабульки в деревне, возраст их от 0 до 5 дней) выбить в мисочку (желток не повредить!)
Налить в кастрюльку воды (примерно на 3-5 см от дна), посолить и плеснуть чуть уксуса (9%). Не давать воде бурлякать, а лишь дождаться момента, когда едва маааленькие пузырьки начнут подниматься со дна. И вот тогда аккуратненько вылить иичко в воду, дать ему повариться минутку-другую, а потом снять с огня и оставить в воде минут на 5-7. Вынуть ситечком нежно, посолить, поперчить и кусочек сливочного маслица кинуть.
Можно поступать иначе. Дать повариться 3-4 минуты и сразу вынимать. Но яйца-пашот, изготовленные первым способом отличаются особенной нежностью.=))

Поделится

  • Рыбный супчик на сливках
  • Заливной язык
  • Индейка в соусе
  • Яйца пашот
  • Овощное рагу с яйцами пашот
  • Яйцо-пашот на грибной подушке
  • Комментарии:

    • я
    • 31 мая 2012 11:35
    • Комментариев: 0
    • Рецептов: 0
    На «пашоты» я поглядывала давно, но вот приготовить все не решалась. У вас тут так все вкусно расписано и подробно, что я не раздумывая побежала к холодильнику за яйцами. Я правда, воду еще подсолила на всякий пожарный. Вынимала аккуратненько шумовкой, которой пельмени вынимают обычно. Только нужно это делать осторожно, иначе вся красота испортится и вытечет! Очень вкусное дополнение к летнему салату из свежих овощей, с зеленью, оливковым маслом и соевым соусом. Масло сливочное, кстати, я не добавляла. В следующий раз решила попробовать сделать по второму рецепту, помню, мне мама так варила в детстве, а ели мы яйцо-пашот из скорлупы прямо ложечкой, приваливая. Вкусно было, сил нет! Очень важно, чтобы яйцо было свежим!
    Категории рецептов
    Рецепты недели