Приготовить ризотто:
4-5 средних спелых помидорчиков, небольшой пучок зелени сельдерея, 1 луковица, все припустить в казане, потом пробить в блендере. полстакана риса промыть, слегка обжарить в оливковом масле и добавить к протертым томатам, варить на медленном огне, я сразу добавила немного кипятка, соль.
Пока рис готовится - обжарить в раст. масле целые перцы, при желании удалить с них шкурку. Когда ризотто готово - выложить к нему перцы, протомить все вместе минуты 2-3 под крышкой. Употребить или в теплом или в холодном виде.