Овощные блюда » Соте с баклажанами

Соте с баклажанами


Соте с баклажанами



Рецептик из журнала «Школа гастронома»
(с небольшими изменениями)

Итак, понадобятся:

- 4 баклажана
- 4 разноцветных сладких перца
- 4 помидорки
- 1 крупная луковица
- 1 крупная морковь
- 4 дольки чеснока
- растительное масло, соль, черный молотый перец
- несколько веточек петрушки и кинзы

Баклажаны очистить от кожуры, из перчиков удалить сердцевину.
Выложить баклажаны, перцы и помидоры на противень, сбрызнуть раст. маслом и запечь при температуре ~190 градусов до готовности (помидоры и перец будут готовы раньше, чем баклажаны).
Лук и морковь очистить. Лук мелко нарезать, морковь натереть на терке. Обжарить на раст. масле.
Вынуть из духовки овощи и нарезать кубиками, предварительно сняв с перцев и помидорок кожицу.
Положить все овощи в кастрюлю, добавить треть стакана воды, соль, молотый перец и измельченный чеснок.
Тушить 5 минут.
Готовое блюдо посыпать зеленью.

Поделится

  • Соте из баклажанов
  • Соте из баклажан
  • Греческая мусака
  • Соте из баклажанов и перца
  • Баклажаны, фаршированные овощами
  • Баклажаны по-стамбульски
  • Комментарии:

    Категории рецептов
    Рецепты недели