Овощные блюда » Капуста квашеная

Капуста квашеная


Капуста квашеная



Ингредиенты:
Капуста белокочанная - 1 кг
Морковь - 1 большая или 2 маленькие
Соль - 25 г (1 ст.л. без горки)
Перец чёрный горошком - несколько горошин
Лавровый лист - 1-2 листочка

Капусту нашинковать, морковь натереть на крупную тёрку, добавить соль и тщательно перемешать ингредиенты, как бы растирая руками, чтобы капуста пустила сок. Сильно давить и слишком долго растирать не нужно. Добавить перец, лавровый лист и ещё раз немного перемешать. Спрессовать получившуюся массу в любой ёмкости, кроме алюминиевой, накрыть перевёрнутой тарелкой, сверху положить гнёт (например, банку с водой), накрыть ёмкость крышкой и оставить при комнатной температуре. Через 2 дня слегка помешать ложкой, чтобы выпустить газ. Снова оставить под гнётом. На третий день капуста готова!

Поделится

  • Открываем сезон квашеной капусты!!!=))
  • ЖАРЕНАЯ КАПУСТА С ЯЙЦОМ
  • Голубцы из индейки
  • Маринованная капуста
  • "Советская" капуста "Провансаль"
  • Тушеные овощи
  • Комментарии:

    Категории рецептов
    Рецепты недели