Овощные блюда » Артишоки отварные

Артишоки отварные


Артишоки отварные



Артишоки отварные


вчера на пробу купила два артишока. Оказалось они не дорогие - около 50 руб за кг. Как готовить - не представляла. В итоге поискала в интернете и сделала следующее.
Отрезала стебель и верхушку, где попадались шипы - удалила. Варить 20-30 минут в чуть подсоленой воде с добавлением уксуса или лимонного сока, а также чеснока (я кинула 4 зубчика, разрезав пополам).
Едят артишок отрывая лепестки и соскабливая зубами мякоть с их основания. Вкус очень приятный. Но главное в середке! Там находится сердце артишока, которое считается деликатесом. Когда кончатся лепестки останется плодоложе, покрытое зачатками семян (артишок это цветок). Вот семена-колючечки надо убрать, а мякоть съесть.

Так же артишоки можно фаршировать, удалив семена ложкой, не разрушая цветка, и положив в него начинку. Но этого я еще не пробовала )

Сегодня увидела на дороге очень тюнингованную ВАЗ 2108, решила об этом узнать побольше, это оказалось "ВАЗ 2108 Акула", это проект братьев Вартановых, которые просто замечательно тюнингуют любую машину.

Поделится

  • Плов по моему рецепты
  • Салат "Золотой Фазан"
  • Артишоки фаршированные
  • АППЕТИТНАЯ ЗАКУСКА
  • Влюбленное сердце
  • Начало моих заготовок на зиму
  • Комментарии:

    • Olga
    • 23 мая 2012 17:19
    • Комментариев: 0
    • Рецептов: 0
    Это любимое блюдо итальянцев! И едят они его вовсе не так. Семян там никаких нет, потому что срывают артишоки для употребления в пищу молодыми, пока семена еще не образовались. Верхние листья вообще удаляют, оставляя только сердцевинку (будут вам итальянцы зубами мякоть соскабливать!). Тушат их, да, в соусе с лимонным соком. Перед этим цветок надо "раскрыть", чтобы он был попышнее, и чеснок положить внутрь, как начинку. У головки цветка можно оставить стебель сантиметра на 2-3, он тоже вкусный.
    Категории рецептов
    Рецепты недели