Соте


Соте



Это простое в приготовлении и совершенно универсальное овощное блюдо может служить как самостоятельной закуской,а также являться прекрасным гарниром к мясным и рыбным блюдам.

4 баклажана(порезать на кружочки и замочит на 20 минут в подсоленной воде)
2 молодые морковки .
3 болгарских перца
3 луковицы
5 помидоров(обдать кипятком и снять кожу-но если не хочется заморачиваться-то можно и с кожей) )
4 зубочка чеснока
2ст.л.уксуса(6% или можно взять винный,или бальзамик)
соль,сахар,чёрный перец,свежая зелень.
Далее все ингредиенты(кроме помидоров)поочерёдно обжариваем на раст. масле до зарумянивания. Выклыдываем на бумажное полотенце,чтобы стекло лишнее масло. В сотейник укладываем слой моркови,лука,затем-порезанные помидоры. Помидоры сверху посыпаем 1ч.л.сахара,перчим,и поливаем 1ст.л.уксуса. На помидоры выкладываем баклажаны,затем перец и накрываем снова помидорами,и снова сахарим,перчим о поливаем уксусом.(не забываем слегка солить каждый овощной слой)Убираем в разогретую до 220 духовку буквально на 15 минут,чтобы помидоры дали сок. Не передерживаем,иначе получится каша из овощей.
Готовое соте посыпаем зеленью и чесноком и аккуратно перемешиваем.Теперь надо дождаться,когда оно полностью остынет и можно подавать.
Если в процессе приготовления у вас образовалось много сока-то вы его можете попросту слить-я так делаю...но некоторые любят,чтобы была овощная подлива-вот тогда можно употреблять блюдо в горячем виде,да со сметанкой...В любом варианте-очень вкусно!!!

Поделится

  • Соте из баклажан
  • Соте с баклажанами
  • АППЕТИТНАЯ ЗАКУСКА
  • Соте из баклажанов и перца
  • Пенне с соусом из помидоров и баклажан
  • Спагетти с мясным соусом
  • Комментарии:

    Категории рецептов
    Рецепты недели