Овощные блюда » Рецепт приготовления цветной капусты в кляре

Рецепт приготовления цветной капусты в кляре


Рецепт приготовления цветной капусты в кляре



Цветная капуста, уникальный продукт по своим вкусовым качествам и компонентам полезности. Блюда, приготовленные из капусты, больше считаются диетическими. К тому же ее настолько вкусно выходит приготовить, что она не уступает самому вкусному жаркому из картофеля с мясом.

Глядя на прелестные лепестки соцветья капусты, каждая хозяйка стремиться их подольше варить. Но, это не правильно. К тому же варенная цветная капуста больше подходит для приготовления капустного пюре, предназначенного для маленьких деток.
Цветная капуста отличается неповторимым вкусом еще и за счет того, что ее готовят в кляре.

Ее приготовление занимает всего несколько минут. Даже не вериться, что всего за три пять минут можно приготовить вкуснейшее блюдо, цветную капусту в кляре используя технологию вкусной и здоровой пищи, http://sousvide.com.ua/.


Ингредиенты:
Соцветья кочана цветной капусты— 600 гр.,
Яйца куриные — 2 шт.,
Шепотка соли для подсола кляра и столько же для капусты,
Мука высшего сорта — 4-6 ст.л.
Чеснок, 3-4 зцбка;
Сода пищевая, 1 ч,л.;
Оливковое или какое другое масло растительного происхождения, лучше подсолнечное рафинированное 80 грамм.

Процесс приготовления
Готовиться блюдо из цветков цветной капусты. Лучше для этого брать молодые кочаны. Ведь именно молодая капуста обладает полезными компонентами в наибольшей степени. В ее состав входит, фосфор, калий, магний, железо, витамины групп B1, B2, PP, каротин и натриевые соли. Ну, в общем, вся таблица Менделеева, веществ, что так человеку.

- Да и приготовленная молодая цветная капуста в кляре, намного вкуснее, если брать старую капусту.
Сначала, капусту нужно разобрать, в прямом смысле этого слова, после промыть в чистой воде. После чего капуста в разобранном и чистом виде помещается в заранее приготовленную кастрюлю, подсаливается, заливается чистой холодной водой и выставляется на печь. Как только содержимое кастрюли закипит, нужно немного убавить огонь и, уже на медленном огне проварить еще 15 минут.
Сваренный полуфабрикат из цветной капусты, необходимо остудить, после чего воду слить через дуршлаг и еще раз промыть под проточной водой.

Теперь приступим к приготовления кляра. Готовить его очень просто. Для этого нужно в миску вбить яйца, сюда же добавить пропущенные через чесночницу несколько зубков чеснока, положить соль перец по вкусу и щепотку с пищевой соды. При помощи миксера все ингредиенты тщательно перемешиваются.

После чего, в яично-приправный состав необходимо добавить пол стакана воды, и муку и опять все сбить миксером. Должно получится, консистенция кляра, что-то в виде сметаны. Чтоб кляр был еще вкуснее, в него, когда он уже почти готов к дальнейшему приготовлению блюда, добавить любую зелень, которая вам нравиться.

И вот, теперь, самое основное, на огонь нужно поставить сковороду, налить растительного масла. Далее, взять каждый элемент от разобранной капусты, окунуть со всех сторон в готовый кляр и выложить в сковородку и накрыть крышкой. Время поджарки кусочков капусты в клере с каждой стороны длиться не больше 5 минут. После чего нужно выключить огонь, и оставить капусту в закрытой сковородке еще на 5 минут.

Как видите, всего 10 минут приготовления всех ингредиентов и столько же чтоб приготовить блюда. Даже не вериться, что на все про все можно потратить всего 20 ми нут своего времени, чтоб готовое блюдо из цветной капусты в кляре подать к обеденному столу, в качестве гарнира к любому блюду.

Поделится

  • Суп пюре из цветной капусты с шампиньонами
  • Запеканка из цветной капусты и мяса
  • Брокколи, цветная капуста в кляре...
  • Оладушки из цветной капусты
  • Цветная капуста в кляре...
  • Куриные котлеты на пару, пюре из цветной капусты
  • Комментарии:

    Категории рецептов
    Рецепты недели