Пельмени, манты, вареники » ПИГОДЮШКИ))) или МАМИНЫ СЛЕЗЫ)))

ПИГОДЮШКИ))) или МАМИНЫ СЛЕЗЫ)))


ПИГОДЮШКИ))) или МАМИНЫ СЛЕЗЫ)))



ПИГОДЮШКИ))) или МАМИНЫ СЛЕЗЫ)))

тесто дрожжевое: 1литр молока
1 пачка дрожжей саф-момент
1,5 ч.л. соли
1,5 ч.л. сахара
4 с.л. масло подсолнечное
1 кг муки

начинка: 1 кг мяса( я последний раз брала свинную вырезку с жирком) жирок важен!
3 больших луковицы

и вторая начинка: морковка корейская с чесноком
либо капуста с огурцом ( кто что любит)

приготовление: в теплое молоко добавляешь дрожжи, соль, сахар, масло и муку, перемешиваешь. получается на вид сметанно образная масса, жидковатая. ставим эту массу в теплое место. я ставлю в ванну с горячей водой. через пол часа опускаем тесто, т.е. перемешиваем. так 2 раза всего.
в то время как тесто поднимется режем мяско и лук, лук крупно и много.добавляем соль, перец,по вкусу,НО надо мясо пересолить!иначе будет без вкусно. отсюда и название " мамины слезы". и готовим корейскую морковь( 4 морковки и чеснока на вкус)или капусту(1 кочанчик не большой, 3 огурчика)и соевый соус чуть добавляем к нашей моркови или капусте, заправляем маслом.
замешиваем тесто, оно должно быть пушистым.
отрываем небольшое кол-во и катаем шарик, раскатываем круг кладем мяско наше вовнутрь и залепливаем. смазываем низ маслом подсолнечным. я в тарелку наливаю чуть и макаю. потом в мантоварку под крышку и забываем на 40 минут о них.НЕ ЗАГЛЯДЫВАЕМ! как бы они своим запахом не манили))))иначе они "упадут"....будет вкусно, но не красиво.
когда готовы достаем разлепливаем по шву и вкладываем наш салатик из моркови или капусты)))
приятного аппетита!

Поделится

  • Пай "А ля Слезы ангела"
  • Пицца с фаршем
  • Салат из корейской моркови
  • Мамины голубцы (трудилась она)))
  • Пирог с капустой "Золотая рыбка"
  • Пигоди
  • Комментарии:

    Категории рецептов
    Рецепты недели