Пельмени, манты, вареники » Пельмени - Люди!!! Скоро зима!!!

Пельмени - Люди!!! Скоро зима!!!


Пельмени - Люди!!! Скоро зима!!!



Люди!!! Скоро зима!!!

И сегодня я сдала экзамен по юриспруденция и право и так как сил почти не осталось решили приготовить пельмени.

Для фарша пельменного хорошо бы сешать несколько видов мяса. Баранину (окорок, лопатка), говядина (толстый, тонкий край, шея) и свининка жирная (шейная часть). Все изрубить острым ножом (допускатеся, конечно, и мясорубка) с репатым луком, солью, черным перцем и небольшим количеством мускатного ореха), добавить колотого льда и яростно вымесить.

Тесто: в ледяную воду с кефиром добавлять понемножку муку, яйца, соль. Тетсто должно быть эластичным и мягким. Накрыть его полотенчиком и дать постоять полчаса при комнатной температуре для набухания клейковины.

Существует два вида лепки пельменей. Ежели коллектив "лепителей" велик, то тесто раскатывается втончайший пласт и чашечкой вырезаются кружочки, в которые помещается ложечка фарша и закрывается известным древнекитайским способом. Если лепить пельмени приходится в одиночестве, то целесообразнее раскатать тесто в колбаску и отрезать от нее "монетки", каждую из которых раскатывать в блинчик. В любом случае, первую партию надлежит тут же сварить в подсоленном кипятке и слопать со смятаной. Помните: пельмени без водки едят одни собаки (древняя бразильская пословица) Остальные несколько сотен надо заморозить до лучших времен =))))

Поделится

  • Домашние пельмени.Любимая еда мужа)
  • Ленивые пельмени
  • Домашние пельмени
  • Пельмени по особому рецепту...
  • Грибные пельмени(Можно в пост в рыбные дни)
  • Пельмени в соусе
  • Комментарии:

    Категории рецептов
    Рецепты недели