Пельмени, манты, вареники » Равиоли с тыквой и грибами (рецепт из расчета на три порции)

Равиоли с тыквой и грибами (рецепт из расчета на три порции)


Равиоли с тыквой и грибами (рецепт из расчета на три порции)



Очень вкусное блюдо - сама не ожидала))) (была удивлена названием, так как в моем понятии равиоли это маленькие квадратные пельмешки, но тем не менее название по первоисточнику)))

Состав для начинки:
тыква - 300 гр
грибы жаренные - 200 гр
сливки 10% - 150 гр
луковица - 1 (большая)
чеснок - 3 зубчика (вам по вкусу))
соль, перец, петрушка, зеленый лук, растительное масло

Состав для теста:
яйца - 3 (средние)
мука - 2 стакана (приблизительно 400 гр)
соль

Сыр - 100 гр

Способ приготовления:
Замесить тесто из муки, яиц и соли (оно должно получиться чуть плотнее чем на пельмени) и убрать в холодильник расстояться.
На разогретую с маслом сковороду выложить мелко нарезанный чеснок, слегка обжарить, добавить лук и довести его до прозрачности. Добавить нарезанную кубиками тыкву и потушить 2-3 минуты. Добавить грибы, перемешать и накрыть крышкой. Тушить минут 5-10 (в зависимости от сорта тыквы). Добавить мелко порезанную зелень петрушки и зеленого лука, соль, перец, сливки. Перемешать, довести до кипения - начинка готова.
Достать тесто, разделить на шесть равных частей и из каждой раскатать тонкие пласты. Взять десертную тарелку и приложив к пласту, фигурным ножом обрезать край (любителям кубизма и классических форм равиоли предлагаю воспользоваться квадратной тарелкой). Отварить пластины в кипящей воде и оформить блюдо следующим образом: выложить на дно тарелки один пласт тесла, затем начинку, закрыть все вторым пластом, сделать на нем крестообразный разрез и развернуть края, обнажив начинку. Сверху блюдо посыпать тертым сыром.

Приятного аппетита)

Поделится

  • Лепёшки с творожной начинкой
  • Морковные равиоли
  • Пирог с рисом и тыквой. Для тех кто любит тыкву!
  • Говядина с медом и овощами, гарнир - зеленые фетучини
  • Равиоли с картофелем и голубым сыром.
  • Пирог со шпинатом и греческим сыром
  • Комментарии:

    Категории рецептов
    Рецепты недели