Пельмени, манты, вареники » Морковные равиоли

Морковные равиоли


Морковные равиоли



Морковные равиоли


Сначала начинка:
Морковь! Возьмем пару штук средних морковушек. Моем, чистим, режем на кусочки, отправляем в пароварку, пока не сварится до мягкости. Можно, конечно, просто отварить. Достаем, измельчаем блендером в пюре. Пробуем. Достаточно сладко? (это зависит от моркови) Если нет – добавляем немного меда или сахара по вкусу. И обязательно добавляем молотый мускатный орех. Щепотку. Начинка готова)
Тесто:
Мука пшеничная ц/з – 150 г
Корица – 1 ч.л.
Масло грецкого ореха – 1 ст.л.
Вода
Смешиваем муку и корицу, добавляем масло, опять перемешиваем. Теперь понемногу добавляем воду, пока не образуется тесто, которое можно скатать в шарик. Если видите, что тесто получается липким – добавьте немного муки. Оставляем тесто минут на 15. Выкладываем его на рабочую поверхность, я использую силиконовый коврик. Раскатываем тонко. Вырезаем кружочки или, как у меня, цветочки))
Теперь все просто: берем один цветочек (кружочек), немного прижимаем края, в центр выкладываем немного начинки (количество зависит от размера кружочка), смачиваем водой края, закрываем вторым цветочком. Прижимаем края, чтобы внутри не было воздуха. И так до конца) Возможно, останется начинка, но это не страшно. Главное, чтобы не наоборот)
Слепленные равиоли можно слегка обсыпать мукой (чтобы не слипались), сложить в пакет и заморозить. Но хотя бы часть обязательно следует приготовить сразу! Не зря же мы все это лепили))
Как приготовить: положить в кипящую воду, убавить огонь и подождать, пока всплывут.
Подавать их можно с апельсиновым медом (как на фото), но я также подавала со сливками и коричневым сахаром. Вкусно в любом случае!) Приятного аппетита!!!

Поделится

  • ПРЯНИКИ к Новому Году
  • Грушевая пицца
  • Грушевый "Татен"
  • Рулет с клубнично-кокосовым кремом
  • Равиоли с картофелем и голубым сыром.
  • Пирог из черешни
  • Комментарии:

    • Hycle
    • 1 февраля 2012 21:40
    • Комментариев: 0
    • Рецептов: 0
    hi??
    Категории рецептов
    Рецепты недели