Пельмени, манты, вареники » Украинские галушки

Украинские галушки


Украинские галушки



Украинские галушки


Галушки – это маленькие комки теста, сваренные в курином бульоне. Делать их очень просто, поэтому в Украине (особенно в западной ее части) частенько готовят именно галушки и вареники. Поэтому, если вам понадобилась работа в Черновцах и вы умеете готовить галушки, приезжайте в Украину. Здесь всегда любят вкусно поесть, а галушки – очень старое блюдо, которое на протяжении многих веков передавалось из старого поколения в новое поколение. От старой матери к молодой дочери.

Для начала, нужно вымесить тесто для галушек.
Вам понадобится
100 г сливочного топленого масла
2 стакана белой пшеничной муки
2 куриных яйца и теплая вода.

Просейте муку, растопите масло с водой и яйцами. Подсыпайте понемногу муку и сразу же тщательно сбивайте. Подсолите. Раскатайте гладкое, тесто без комочков, толщиной в 0.5 см. Теперь нарежьте из теста, абсолютно произвольной формы, полосочки и скрутите их. После этого дайте будущим галушкам немного времени (примерно, 20 минут), и затем смело бросайте в кипящую воду (это может быть молоко или бульон). Варятся они очень быстро на слабом огне. Помешивать не нужно, чтобы не повредить тесто. Когда галушки будут готовы, они, к концу приготовления, всплывут на поверхность. Достаньте их железной шумовкой и переложите их в дуршлаг. Следите за тем, чтобы галушки не слиплись. Подождите, пока стечет лишняя вода. Но это еще не все. Лучше всего, если вы после варки слегка обжарите их на сковороде.

Галушки можно готовить с чем угодно. Но самые вкусные получаются именно с творогом.
Вам понадобится
1 стакан муки
500 г нежирного творога
2 куриных яйца
100 г сливочного топленого масла
3 ст. л сахара
соль по вкусу.

Для начала подготовьте творог и протрите его через мелкое сито (можно пропустить его через электромясорубку). Влейте в него растопленное масло с сахаром, сырые яйца и хорошо перемешайте. Следом медленно всыпайте муку и замешивайте тесто. Разрежьте тесто на 4 равные части, раскатайте полосочки, еще раз разрежьте на кусочки и бросайте их в воду вариться.

Будет очень вкусно, если уже готовые сваренные галушки вы запечете в духовом шкафу. Положите их в сковороду и залейте сметаной. Готовьте до тех пор, пока вверху не будет золотистой корочки.

Подавать лучше всего горячими, с жареным луком и сметаной. Приятного аппетита.

Поделится

  • Мини-кексы с изюмом
  • Грибы в кулинарных рецептах
  • Венский штрудель Рецепт из книги Restaurant Favorites at Home
  • Борщ с галушками
  • Вареники с толченой картошкой и обжаренным луком. Очень вкусно!
  • Вареники с творогом
  • Комментарии:

    Категории рецептов
    Рецепты недели