Пельмени, манты, вареники » Хинкал (Кумыкский) с томатно-чесночным соусом

Хинкал (Кумыкский) с томатно-чесночным соусом


Хинкал (Кумыкский) с томатно-чесночным соусом



Нам потребуется:Мясо на косточке или птица,лапша бешбармачная (продаётся в магазине),1 луковица,соль,чёрный перец,лавровый лист,зелень.
Для соуса:1кг-помидор,100г-сливочного масла,5-7 зубчиков чеснока,зелень,соль,4ст.л-мясного бульона,чёрный перец.

Мясо складываем в кастрюлю,заливаем холодной водой и ставим на огонь.Закипит,снимаем пену и кидаем луковицу целиком.Убавляем на самый маленький огонь.Мясо варим часа 4,а птицу 2.Затем солим,перчим и кидаем лавровый лист.

Берём кастрюлю в которой будем варить лапшу,наливаем туда воду и мясной бульон 1/1.Закипит кидаем лапшу и варим 10 мин.

Соус:Помидоры пропустить через мясорубку.
В глубокой сковороде растопить сливочное масло,влить помидоры и тушить 20 минут.Затем добавить мясной бульон и зелень и тушить ещё 10 минут.
В пиалу выложить соус,добавить мелко рубленный чеснок,соль,чёрный перец.

На тарелку при помощи шумовки выкладываем лапшу и мясо.
Добавляем соус.
Мясной бульон подаём в пиале посыпав зеленью.

Поделится

  • "Лагман" в моем исполнении.
  • Холодец из телячьей голяшки
  • Супчик с фрикадельками)
  • Шурпа
  • Уха из форели
  • Лапша с фаршем.
  • Комментарии:

    Категории рецептов
    Рецепты недели