Пельмени, манты, вареники » Пельмени с тихоокеанского побережья

Пельмени с тихоокеанского побережья


Пельмени с тихоокеанского побережья


Пельмени с тихоокеанского побережьяВ наше время трудно кого-то удивить пельменями, однако та значительная степень свободы, которую предоставляют рецепты из фарша даже начинающему кулинару , едва ли сопоставима с какими-то еще разновидностями блюд. Рецепт, в котором традиционная свинина и говядина заменены на филе лосося и мясо кальмаров, появился довольно давно, но еще и сегодня его используют не так часто. Разумеется, первое, что нужно сделать – обзавестись необходимыми ингредиентами.

Для получения более или менее стереотипной порции пельменей потребуется не менее половины килограмма филе лосося. Определить точную «дозировку» кальмаров не менее сложно, чем порекомендовать сочетание говядины и свинины в обычных пельменях. Тут очень многое зависит от личных пристрастий. Иногда кальмаров при изготовлении фарша не добавляют вовсе, а порой доводят их концентрацию до 50 %.

Приготовление фарша не потребует мясорубки – вместо нее применяется блендер. Это устройство позволяет получить весьма однородную массу. Однако, прежде чем включать блендер, придется подумать и о приправах. Обычно это лимон, луковица и зубчик чеснока – на полкило лососины вполне достаточно по одному такому ингредиенту. Кроме того, как и в обычный фарш, добавляется одно яйцо.

Теперь остается лишь добавить три столовые ложки воды, немного соли – и можно начинать приготовление фарша.

Несколько слов о тесте
В общем-то, тесто, которое готовится для «дальневосточных» пельменей, практически не отличается от обычного пельменного теста. Сегодня, как известно, широко распространено приготовление полуфабрикатов, так что тесто можно даже и купить. Если же кулинар предпочитает сделать все самостоятельно, то можно предложить, пожалуй, лишь одну особую рекомендацию: использовать специально охлажденную воду. Сделать это совсем нетрудно, а вкус значительно улучшится.

Поделится

  • Салат из кальмаров по весеннему
  • Домашние пельмени.Любимая еда мужа)
  • Пельмени - Люди!!! Скоро зима!!!
  • Филе лосося с медом и кунжутом
  • Домашние пельмени
  • Пельмени в соусе
  • Комментарии:

    Категории рецептов
    Рецепты недели