400-500 гр куриных грудок без кости и кожи
400 гр замороженного шпината ( желательно предварительно его разморозить)
молотый мускатный орех 1 ч.л. на кастрюлю 3 литра
вареные яйца для подачи
С грудок срезаем жир и варим бульон не менее полутора часов, не забывая добавить соль по вкусу. Бульон получается изумительно насыщеным, но при этом очень легким. Затем мясо нарезаем произвольно, в готовый бульон добавляем шпинат и нарезанные куриные грудки, провариваем еще минут 5. Добавляем мускатный орех, накрываем крышкой и даем настояться минут 10. Подаем с вареным яйцом. Можно со сметаной.