Первые блюда, супы » Суп - пюре из картофеля

Суп - пюре из картофеля


Суп - пюре из картофеля



картофель - 500 г
морковь - 1 шт
корень петрушки - 15 г
лук репчатый - 1 шт
мука - 2 ст.л.
масло сливочное - 30 г
молоко - 1 стакан
яйца - 1 шт
бульон - 4 стакана

картофель варить в бульоне до полу готовности, добавить корень петрушки, пассерованые лук и морковь, варить до готовности. протереть через мелкое сито или блендером. муку пассеровать до кремового цвета, остудить и развести небольшим количеством теплого бульона. смешать протертые овощи с мукой, прокипятить. приготовить льезон: молоко соединить с яйцом и на водяной бане варить до загустения. добавить льезон в суп и заправить его сливочным маслом. подавать оформив зеленью.

Поделится

  • Нежный овощной суп-пюре с креветками и перепелиными яйцами
  • Суп гречневый с душицей
  • Свекольник-пюре
  • Борщ со свежей капусты
  • Рассольник со свиными ребрышками
  • Картофельные крокеты с грибным соусом
  • Комментарии:

    Категории рецептов
    Рецепты недели