Пропорции не даю, все зависит от Вашей кастрюли и личных предпочтений - кто-то любит много мяса, кто-то много капусты, кто-то бульон..
Варим бульон из ребер примерно час. Затем вынимаем из бульона ребра, добавляем капусту и провариваем минут 7. Тем временем отделяем мясо от кости (по желанию), произвольно нарезаем копченые колбаски и все это богатство складываем в суп. Туда же добавляем каперсы и можно картофель. Вот теперь можно приправить суп солью и большим количеством черного перца и оставить суп томиться на маленьком огне минут 7-10.