Первые блюда, супы » ХАРЧО (один из вариантов...со свиными ребрышками)

ХАРЧО (один из вариантов...со свиными ребрышками)


ХАРЧО (один из вариантов...со свиными ребрышками)



Существует множество рецептов этого замечательного супа...
В идеале, конечно, лучше варить с молодой баранинкой, с ребрышками ягненка...Но есть варианты с говядиной...

А я здесь сделала со свиными ребрышками...
Не помню по граммам (я купила 6 мясистых ребрышек)...
промыть, залить холодной водой (3 литра), поставить варить...
1 стакан риса промыть, всыпать в бульон и варить, помешивая...
1 большую луковицу нарезать, пассеровать с 2 ст.ложками томатной пасты...
Далее, когда рис был почти готов, я кинула заготовку из овощей и зелени (1 большой помидор, 1/2 сладкого перца, немного тертой моркови, щедрый пучок зелени: кинза, укроп, петрушка - все это было заранее нарезано и заморожено, очень удобно использовать при готовке разных блюд)...
Затем отправляем в суп пассерованный лук в томате, хмели-сунели, 2-3 ст.ложки соуса ткемали, 3 зубчика чеснока (раздавить)...
В конце добавить по вкусу перец чили, молотый черный перец, соль...
Я люблю острый харчо, поэтому на свой вкус положила достаточно разного перца...

По-началу суп казался жидковат, но рис хорошо разваривается...поэтому не переложите :)), а то получится каша :))

Поделится

  • Мадам солянка из кислой капусты со свиными ребрышками!!!!
  • Харчо)
  • Любимый суп Харчо)
  • Харчо
  • Рассольник со свиными ребрышками
  • Овощное рагу со свиными ребрышками
  • Комментарии:

    Категории рецептов
    Рецепты недели