Первые блюда, супы » Антипростудный супец

Антипростудный супец


Антипростудный супец



Ввиду промозглости погоды и надвинувшихся уже холодов...во избежание соплей и иных катаральных явлений...всех призываю варить антипростудный супец! Замечательный душистый и наваристый бульончик получается из субпродуктов, в данном случае из говяжьего языка и сердца. Заливаются они холодной водой и под крышечкой готовятся на маленьком огне пару часов. Не забудьте снять пену, однако, если вы этого не сделали, не горюйте, она аццки полезна ибо представляет собой свернувшийся белок (самое ценное в мясе). Затем язык погружается в миску со льдом или ледяной водой (чтобы шкурка сходила легче), а сердце просто режется на кусочки.
Тем временем, в подсоленный бульончик отправляется картошка, морковка, лук (подпечь немного на сухой соковродке) и корешки петрушки и сельдерея. Еще через 5 минут сладкий перец и обесшкуренный помидор. А за 5 минут до готовности выдавливается чесночок. Нарезанные язычок и сердечко (те, которые еще не слопали в горячем виде домочадцы) возвращаются в супчик, а дальше только свежемолотый перец, зелень, черный хлеб и рюмочка (с чистой водой, чесслово!) =))

Поделится

  • Супец Рассольник (моя вариация)
  • Салат со свинным сердцем
  • Бутербродик с вареным сердцем и зерновой горчичкой
  • Сырный супчик
  • Супец!
  • Пирожки или большие кулебяки
  • Комментарии:

    Категории рецептов
    Рецепты недели