Первые блюда, супы » Луковый суп

Луковый суп


Луковый суп



Луковый суп



400 гр репчатого лука, почистить и порезать полукольцами. В кастрюле растопить 50 гр. сливочного масла, добавить лук и бланшировать на небольшом огне 10- 15 минут, постоянно помешивая. Добавить три столовые ложки Хереса (можно мадеры, можно сухого вина, но больше- пол стакана), бланшировать еще минуты 3, пока излишек алкоголя не выпарится; добавить чайную ложку коричневого сахара и бланшировать еще пару минут для карамелизации. Залить 800 мг воды, довести до кипения, добавить лавровый лист и убавив огонь до наименьшего варить 15 минут. Добавить 3-4 ст. ложки сметаны, посолить поперчить, прогреть еще минуты 3-4. Дать чуток настояться и на стол). Подавать с тостами с сыром (у меня каймак). Готовится просто и не долго.

Поделится

  • Луково-не луковый пирог ;)
  • Сельдереево-луковый бульон
  • Пирог "ЛУКОВЫЙ"
  • Луковый пирог
  • Луковый пирог
  • Салат по венгерски и хоровац
  • Комментарии:

    Категории рецептов
    Рецепты недели