Первые блюда, супы » Свекольник на говядинке :)

Свекольник на говядинке :)


Свекольник на говядинке :)



Сегодня утром приготовила торт с ананасами, поставили его пропитываться до вечера и решила еще приготовить вот такой ореганальный супчик "Свекольник на говядине"


ИНГРЕДИЕНТЫ:

Говядина – 400 – 500 гр.
Свекла – 2-3 ср.шт.
Картофель – 4-5 ср.шт.
Яйца – 3-4 шт.
Огурец – 3-4 ср.шт.
Зелень (укроп, лук) – по вкусу.
Вода – 2,5-3,5 литра.
Сметана – по вкусу.
Уксус (70%) – ¾ ч.л.
Соль, перец – по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. В жаркую погоду этот легкий суп незаменим на наших столах!))
Готовим СВЕКОЛЬНИК.
2. Я готовлю этот суп на говядине. Считаю, что все вкус этого супа подчеркивает именно говядина на косточке, она в меру жирная и ее бульон как нельзя сочетается со свеклой!
3. Приступаем! В кастрюлю наливаем воду (примерно 4-4,5 литра) и ставим на огонь. Как вода закипит – добавляем соль. Говядину надо тщательно промыть и поместить в кастрюлю с кипящей водой. Варить будем примерно 1,5 часа на среднем огне.
4. Свеклу промываем, обрезаем края (корень и верхушку). В отдельную кастрюлю наливаем воду, доводим до кипения и помещаем туда свеклу. Свекла варится примерно 1 час.
5. Также поступаем с картофелем. Кожуру со свеклы и с картофеля срезать не надо, варим в «мундире»))
6. Яйца также отвариваем в отдельной кастрюле.
7. Пока что все 4 кастрюли бурлят на плите – мы приступаем к зелени! ))
8. Подготавливаем лук и укроп. Все мелко нарезаем и помещаем в отдельную кастрюлю (кастрюля или супница должна быть крупной, туда мы будем помещать все ингредиенты).
9. Очень важно, чтобы зелень дала сок, поэтому ее надо немного потолочь толокушкой. Так она более сильно раскроет свой аромат.

10. Самыми первыми сварятся яйца. Дадим им остыть под струей холодной воды. Очищаем. Отделяем желток от белка. Желток необходимо натереть мелкой терке, добавить в зелень и перемешать.
11. Белок нарезаем на маленькие кубики. Добавляем в кастрюлю с зеленью и желтком.
12. Приступаем к картофелю. Даем ему остыть. Срезаем кожуру и нарезаем его также кубиками. Добавляем в кастрюлю. Все перемешиваем.
13. Сварившуюся свеклу также освобождаем от кожуры. Натираем ее через крупную терку и добавляем к уже нашинкованным ингредиентам.
14. Ну вот и огурцы дождались своей участи) Их мы нарезаем мелкими кубиками, также добавляем в кастрюлю и все перемешиваем.
15. Наша говядина уже сварилась. Вынимаем ее из кастрюли. Выключаем газ. Даем ей остыть и нарезаем ее кубиками. Косточка нам не понадобится.
16. Мясо говядины и остальные ингредиенты надо перемешать, добавив немного перца. После заливаем все бульоном, добавляем уксус, пробуем на соль и перец! Превосходно!
17. Суп необходимо поместить в холодильник на несколько часов, чтобы он полностью остыл и настоялся)).
18. Подавать холодным со сметаной)) ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!)))

Поделится

  • ПЕРЕЦ ПО-МОЛДАВСКИ :)
  • Суп с фрикадельками :)
  • ОКРОШКА НА КЕФИРЕ :)
  • Салат с крабовыми палочками кукурузой и рисом
  • Холодец из телячьей голяшки
  • Свекольник
  • Комментарии:

    Категории рецептов
    Рецепты недели