Первые блюда, супы » Рыбный суп из филе белой рыбы

Рыбный суп из филе белой рыбы


Рыбный суп из филе белой рыбы



Не знаю у кого какое лето, но у нас оно погодой не балует. Вместо холодных супов, приходится готовить горячие и согреваться ими. Сегодня решила приготовить рыбный суп, отношу его к разряду "лёгких супов" не только в плане приготовления. Суп получается не жирным, но сытным и вкусным. Домашние все едят этот суп с удовольствием, хотя сын супы не очень любит.

Рецепт на 3-х литровую кастрюлю
800 гр филе белой рыбы
пол стакана перловки
около 1 кг картофеля
1-2 шт. моркови
1 ср. луковица
соль по вкусу
лавровый лист, лимонный перец, смесь перцев, укроп суш. и свежий

Приготовление.
Перловую крупу промыла хорошо и залила кипятком, чтобы она чуть разбухла, потом варится быстрее. Можно отварить её отдельно, но для рыбного супа я отдельно не варю перловку.
Налила в кастрюлю воду (больше половины) и поставила на плиту, когда вода закипела всыпала перловку и варила её примерно минут 30. Солю. Затем добавила картофель, нарезанный кубиками. Когда всё снова закипело, добавила луковицу целую. (Я в супы лук кладу целиком, а потом достаю из кастрюли. Не нравится, когда лук нарезанный в супе плавает, если это не борщ и щи.)
Морковь натёрла на крупной тёрке и слегка обжарила в 1 ст. ложке раст. масла до "золотистости"
Когда картофель почти готов, кладу в бульон рыбное филе, нарезанное кубиками, крупнее, чем картофель и добавляю морковь.
Варить ещё минут 15 -20. За 10 минут до выключения добавила лавр. лист, лимонный перец и смесь перцев. Перед тем, как выключить суп добавила суш. укроп, он придаёт супу насыщенный аромат.
Свежий укроп добавляла в тарелку.

P.S. Искала на упаковке с рыбой название самой рыбы, но нашла только то, что рыбка из северных морей.
Картофеля можно брать меньше, просто мои любят густые супы.
Приятного аппетита!

Поделится

  • Щи со свежей капустой, рублеными томатами и фасолью
  • Лосось с овощами под сметаной
  • Финский рыбный суп со сливками
  • Грибной суп из сухих грибов с обжаренной копчёной грудинкой
  • Суп рыбный по Норвежски
  • БОРЩ))из хрящиков свинины
  • Комментарии:

    Категории рецептов
    Рецепты недели