Первые блюда, супы » Зеленый борщ с добавлением щавеля

Зеленый борщ с добавлением щавеля


Зеленый борщ с добавлением щавеля



Зеленый борщ, или, по-другому, борщ со щавелем, является одним из самых полезных и вкусных первых блюд. В связи с тем, что главный ингредиент - щавель - растет летом, то и борщ этот актуален в летнее время. Однако, благодаря несметному количеству магазинов, щавель можно достать в любое время года, а посему и приготовить этот борщ становится возможным. Все остальные составляющие этого блюда так же легкодоступны в любой сезон. Так же, такой борщ можно сделать постным, если варить не на бульоне, а на воде.

Для приготовления этого блюда потребуется:

1 литр бульона (куриного или говяжьего)
Щавель (около двух пучком - примерно 250-300 грамм)
Петрушка, укроп (по одному пучку)
Картофель (4-6 штук)
Репчатый лук (1 головка)
Морковь (1 большая или 2 маленькие штуки)
Растительное масло ( для жарки, примерно 3 столовых ложки)
Соль (по вкусу)
Так же, для того, чтобы подать борщ красиво, потребуется несколько куриных яиц, сваренных вкрутую.

Процесс приготовления зеленого борща довольно прост.

1) Для начала необходимо приготовить все имеющиеся овощи, а именно: почистить картошку, лук, морковь, хорошенько промыть и дать подсохнуть зелени и щавелю.
2) Морковь нужно натереть на крупной стороне терки, лук - мелко режется кубиками. Картошку так же необходимо порезать кубиками, либо брусочками. Мелко нашинковать следует и укроп с петрушкой, а так же не очень мелко - щавель.
3) В разогретую, смазанную маслом сковороду нужно закинуть сначала лук, затем - морковь. Накрыть крышкой и дать прожариться примерно 20 минут, периодически не забывая помешивать.
4) Неплохо, если бульон будет уже готов к дальнейшему использованию. Его необходимо довести практически до кипения, после чего закинуть туда нарезанный кубиками или брусочками картофель. Варить его следует почти до полной готовности.
5) Тем временем уже должен прожариться лук с морковью, всю эту зажарку можно добавлять в бульон с картошкой.
6) В самую последнюю очередь следует добавлять укроп, петрушку и щавель.

После того, как все ингредиенты уже в бульоне, необходимо поварить борщ еще минут 10-15. В это время следует добавить по собственному вкусу соль или перец. После того, как борщ готов. его следует снять с конфорки и дать настояться около получаса. Так овощи попарятся и станут еще более мягкими, а так же вберут в себя вкусовой оттенок щавеля.

Подавать зеленый борщ следует со сметаной и разрезанным на две части яйцом, сваренным вкрутую и разложенным непосредственно в тарелке. Так как в борще много зелени, то отличным дополнением к нему станет кусочек свежего черного хлеба. Приятного аппетита!

Поделится

  • Борщ в мультиварке
  • Борщ по - украински
  • Красный борщ
  • Зеленый борщ
  • Борщ с галушками
  • Борщ
  • Комментарии:

    Категории рецептов
    Рецепты недели