Первые блюда, супы » Борщ по-кубански

Борщ по-кубански


Борщ по-кубански



Для приготовления борща по-кубански вам понадобятся следующие продукты:

- косточки с мясом суповые (520 г);

- морковь (две штуки);

- свекла крупная (одна штука);

- перец белый молотый;

- картофельные клубни (пять штук);

- соль пищевая;

- лук репчатый сладкий (одна штука);

- свежая зелень петрушки вместе с корнем;

- капуста белокочанная (1/4 кочана);

- домашняя сметана (одна ст. ложка);

- квашеная капуста (110 г);

- столовый уксус 3%-ный (две ч. ложки);

- помидор (одна штука);

- сливочное масло (две ст. ложки);

- зубцы очищенного чеснока (две штуки);

- растительное рафинированное масло (две ст. ложки);

- томатная паста густая (две ст. ложки);

- сало (52 г).

Положите косточки с мясо в кастрюлю большого размера, залейте фильтрованной водой и доведите до кипения, затем варите до состояния бульона на среднем огне. Не забывайте периодически снимать пену при варке. Очистите свеклу, морковь и корень петрушки и репчатый лук .Все вышеперечисленные овощи аккуратно нарежьте большим кухонным ножом тонкой соломкой. Разогрейте несоленое сливочное масло на сковороде с толстым дном и обжарьте все измельченные овощи при постоянном помешивании. При жарке в сковороду следует добавить столовый уксус.

Нашинкуйте белокочанную капусту и выложите ее вместе с квашеной капустой в мясной бульон. Туда же положите промытый, очищенный и нарезанный маленькими кубиками картофель.

Варите капусту и картошку в мясном бульоне в течение пятнадцати минут, затем добавьте обжаренные овощи.

Очищенный чеснок мелко порубите. Сало нарежьте небольшими ломтиками и обжарьте без масла вместе с чесноком.

Заправьте борщ салом с чесноком, приправьте белым перцем, посолите, добавьте рубленую зелень петрушки.

Борщ по-кубански подавайте с домашней сметаной.

Поделится

  • Салат-паста
  • Блинный пирог с грибной начинкой
  • Суп томатный с морепродуктами
  • Салат с курицей и арбузом
  • Красный борщ
  • Борщ с салом и чесноком
  • Комментарии:

    Категории рецептов
    Рецепты недели