Уха


Уха



Одним из популярных первых блюд, является всеми известная уха. Конечно, уха, сразу на рыбалке, на костре и в казане, это просто идеально, но не всем удаётся постоянно рыбачить и съедать самую вкусную уху в мире. Поэтому, большинство, варит уху в домашних условиях. В рыбе содержится достаточно много фосфора и кальция, и других полезных веществ, поэтому, рыбу просто необходимо употреблять хотя бы раза три в неделю.

Вам понадобится
• 1 кг рыбы (можно использовать любую рыбу);
• 2 шт. моркови;
• 8 шт. картофеля;
• 2 луковицы;
• 5 – 7 шт. перца горошком;
• корень петрушки (можно использовать корень сельдерея);
• 3 – 4 шт. лаврового листа;
• перец;
• соль;
• зелень по вкусу.

Приготовление (на четырёхлитровую кастрюлю)
Возьмите рыбу, почистите её (снимите чешую, обрежьте головы и хвосты, удалите из неё внутренности).
Возьмите кастрюлю, налейте воду и поместите в неё обрезанные головы и хвосты, варите полчаса. Затем достаньте их, а бульон процедите.
Возьмите рыбу (без хвостов и голов, внутренностей) и нарежьте её.
Возьмите лук, очистите и мелко нашинкуйте; морковь, очистите и натрите на тёрке (средняя); картофель, очистите и нарежьте кубиками (брусками).
Когда бульон закипит, положите нарезанный картофель, на вкус посолите и поперчите.
Дождитесь, когда бульон с картофелем закипит, и поместите туда рыбу, варите минут пятнадцать.
Затем положите тёртую морковь с луком, варите минут семь.
По окончанию приготовления положите корень петрушки, лавровый лист, перец горошком и отставьте, для того чтобы уха настоялась.
Перед подачей на стол, уху посыпьте обильно зеленью.

Полезный совет
Нашинкованный лук с тёртой морковью можно, при желании, обжарить.
Уха всегда подаётся в горячем виде, так вкуснее и сытнее.
Рыбу всегда начинают чистить с головы.
Корень петрушки или сельдерея добавляют по желанию.

Поделится

  • Шурпа с зеленью из баранины
  • Борщ по-кубански
  • Курица в духовке с картошкой
  • Рыбная солянка рецепт
  • Сельдереево-луковый бульон
  • Суп "Я его сварила из того, что было"
  • Комментарии:

    Категории рецептов
    Рецепты недели