Первые блюда, супы » Суп рамен с курицей по-русски

Суп рамен с курицей по-русски


Суп рамен с курицей по-русски



Рамен считается блюдом японской кухни, но его готовят и Вьетнамцы. Какого-то определенного рецепта приготовления у этого блюда нет, его готовят как с разными сортами мяса, так и с морепродуктами. Лапшу для японских блюд вытягивают очень тонко, поэтому на ее приготовления уходит много времени и сил, особенно если делать ее вручную. Поэтому лучше брать готовую лапшу, это поможет сэкономить уйму времени и сил.

Процесс приготовления рамена трудоемкий, но я предлагаю попробовать упрощенный, так сказать "Русский рамен с курицей". Хотя рецепт и упрощенный, по вкусу он ничуть не хуже, чем в японский ресторан «Нияма». Для его приготовления мы возьмем готовую лапшу из магазина, а не будем готовить ее сами. Можно взять японскую лапшу рамен или заменить ее "Роллтоном", они очень похожи по вкусовым качествам.

Итак, приступим к приготовлению вкусного японского супа, в упрощённом варианте.

Нам понадобится на 4 порции супа:
• Лапша - 350 гр.;
• Куриные ножки целые - 2 шт.;
• Замороженные стручки фасоли - 100 гр.;
• Болгарский перец разных цветов - по половине;
• лук репчатый среднего размера - 1 шт.;
• морковь средняя - 1 шт.;
• соевый соус - 10-12 ст. л.;
• сахар - 1 ч. л. без горки;
• кунжут - 2 ст. л.;
• масло лучше кунжутное, но можно и растительное - 3 ст. л. (для жарки овощей);
• яйцо куриное отварное - 2 шт.;
• зелень по желанию.

Для начала готовим бульон и мясо. В кастрюлю кладем ножки, заливаем тремя литрами воды, подсаливаем и ставим на огонь. Варить до готовности 40-60 минут сначала на сильном огне до закипания, не забывая при этом убирать пену с поверхности бульона. После закипания уменьшаем температуру до середины и оставляем на плите до готовности.

За то время, что курица варится займемся овощами.

Лук почистить, вымыть и порезать тонкими полукольцами. Разделить каждый кусочек на отдельную полосочку.

Морковь также чистим, моем и режем кружечками, средней толщины, а потом каждый кружек еще на четыре части. Получаются небольшие треугольники. Если морковь тонкая, то кружечки можно разрезать только на 2 части, чтобы морковь не была слишком мелкой.

Перец разрезаем, чистим от семян и режем соломкой сначала вдоль на 2 половинки, а после каждую часть режем соломкой средней толщины.

Ставим сковороду на огонь и обжариваем лук до полу прозрачности. Когда лук достиг нужного уровня приготовления добавляем перец, постоянно помешивая жарим еще 2 минуты, добавляем морковь и замороженную фасоль. Готовим овощную смесь 10-15 минут. В готовые овощи добавляем соевый соус, сахар и кунжут, не переставая помешивать тушим овощи в соусе 1-2 минуты и снимаем с огня.

К этому времени наша курица уже сварилась. Готовые куриные ножки достаем из бульона, отставляем в сторону. Они нам понадобятся только в конце приготовления. И в оставшийся бульон высыпаем нашу овощную заготовку. Варим на медленном огне 10-15 минут.

Тем временем займемся приготовлением лапши. В этом рецепте яичная лапша фирмы "Роллтон". Ставим на огонь воду, добавляем щепотку соли. Как вода закипит опускаем лапшу и варим периодически помешивая 3-5 минуты. Откидываем готовый "Роллтон" в дуршлаг и промываем под струей холодной воды.

Займемся последними штрихами перед подачей на стол.

Каждую ножку делим на 2 части, получается 4 порции мяса. Лапшу добавляем в бульон с овощами, перемешиваем, по необходимости перчим и досаливаем. Убираем с огня.

Чистим варенные яйца и режем каждое пополам.

Готовый суп разливаем по тарелкам. Для удобства можно сначала при помощи вилки разделить на 4 порции лапшу и потом вылить бульон. В каждую тарелочку добавляем часть мяса и половинку яйца.

Можно еще посыпать сверху зеленью, но супчик и так не нуждается в дополнительном украшении.

Традиционно суп едят палочками и запивают бульоном, но так как рамен по-русски, проще воспользоваться вилкой и ложкой.

Вкусный, домашний рамен с курицей по-русски готов! Приятного аппетита!

Поделится

  • Вьетнамский суп Фо
  • Китайская лапша с телятиной и овощами
  • Хинкал (Кумыкский) с томатно-чесночным соусом
  • Гречневая лапша с курицей и перчиком
  • Гречневая лапша с овощами
  • Лагман
  • Комментарии:

    Категории рецептов
    Рецепты недели