Первые блюда, супы » Суп с солеными огурцами

Суп с солеными огурцами


Суп с солеными огурцами



Соленые огурцы могут быть использованы не только в качестве закуски или ингредиента для салата. Из них можно приготовить и другие блюда, в том числе и суп. Существует огромное количество рецептов супов, где в качестве одного из ингредиентов используются соленые огурцы. Один из них – холодный суп. Это вкусный, полезный и питательный суп с пикантной кислинкой. Его еще называют летним, потому что подают в холодном виде и в жаркую погоду это очень актуально. Готовить его лучше в эмалированной посуде. Для этого идеально подойдет эмалированная посуда из Наборы посуды от Докухни. Процесс приготовления, если заранее отварить мясо, недолгий.

Какие ингредиенты потребуются?
Можно сделать его вегетарианским, чтобы он стал более легким и низкокалорийным, но классический холодный суп готовят с мясом. Классический рецепт подразумевает использование следующих ингредиентов:

• полкило говядины (лучше с косточкой)
• 2 среднего размера свеклы
• 1 среднего размера морковь
• средняя луковица
• свежий корень петрушки
• 2 среднего размера соленых огурца
• 2 свежих куриных яйца
• пучок свежей зелени (укроп, лук)
• столовая ложка пшеничной муки
• соль
• огуречный рассол

Как приготовить такой суп?
Сначала нужно сварить мясо. Когда оно будет готово, бульон следует процедить. Мясо, когда оно немного остынет, отделяется от косточки. Его следует нарезать аккуратными мелкими кубиками. Свеклу тоже нужно сварить, тщательно помыв, но в кожуре. Когда она сварится и немного остынет, ее натирают на крупной терке. Куриные яйца также отвариваются вкрутую и откладываются в сторону. Муку, чтобы она не образовывала комки, следует спассеровать. Нужно бульон поставить на огонь, довести до кипения, добавить в него свеклу натертую и муку. Это все снова доводится до кипения, после чего огонь выключается и нужно подождать, пока все остынет.

После того, как бульон остыл, в него добавляют кусочки говядины, нарезные кубиками огурцы, свежую зелень. Яйца вареные лучше очистить и разделить пополам, и по одной половинке положить в каждую тарелку, чтобы смотрелось красиво и аппетитно. Также добавляется рассол, соль. Некоторые по вкусу могут добавить еще и сахар в готовый суп, но это уже сугубо по собственному желанию. При подаче супа, можно добавить в него еще и сметану, либо положить ее отдельно. Это позволит положить сметану тем, кто хочет, а те, кто не хочет, могут есть и без того очень вкусный и аппетитный суп без нее.

Суп получается очень вкусный и полезный. Как правило, готовят его летом, в жаркую погоду, но это не означает, что нельзя побаловать себя им и зимой. Он хорошо и долго хранится в холодильнике.

Поделится

  • Свиное тушеное сердце в мультиварке
  • Пасхальные куличи в мультиварке
  • Рассольник в мультиварке
  • Как варить свиной язык?
  • Свекольник на говядинке :)
  • Заливное из индейки
  • Комментарии:

    Категории рецептов
    Рецепты недели