Первые блюда, супы » Сырный суп с фрикадельками

Сырный суп с фрикадельками


Сырный суп с фрикадельками



Сырный суп – блюдо очень распространенное, разнообразное и любимое многими. Рецептов сырного супа немало и каждый может модифицировать рецепт под себя, добавляя или убирая ингредиенты. Для тех, кто на диете – можно посоветовать лёгкий сырный суп с куриными кнелями без картофеля. Те, кто любит посытнее и погуще выберут сырный суп с фрикадельками из свинины. Любой выбранный вариант, без сомнения, не оставит равнодушных и порадует вкусом и ароматом.

Сырный суп с фрикадельками - блюдо, которое готовится не очень сложно, но требует некоторого времени. У сегодняшних хозяек, к сожалению, его не так уж много. Благо сейчас можно заказать не только пиццу, но и заказать суп также.
Сырный суп с куриными фрикадельками (кнелями)

Кнели – это те же фрикадельки, только с более нежной и лёгкой консистенцией. Этот рецепт больше подойдёт для дам, придерживающихся здорового образа жизни. Готовится на овощном бульоне. Сыр берётся с наименьшей жирностью, либо лёгкий плавленый. Подходит для ужина.

Ингредиенты:
Для кнелей:
•куриная грудка – 500гр;
•яйцо – 1шт;
•вода – 10мл;
•масло растительное – 10мл;
•соль – по вкусу;
•перец – по вкусу;
Для бульона:
•вода – 2л;
•сыр – 400гр (нежирный);
•сельдерей – 2шт (стебли);
•морковь – 1шт (крупная);
•лук – 1шт (средняя);
•болгарский перец – 1шт;
•петрушка – 1 крупный пучок;
•перец молотый – по вкусу;
•соль – по вкусу.

Приготовление:
Бульон:
1.Сельдерей, морковь, лук, болгарский перец, моём и очищаем. От петрушки отделяем листья и оставляем их для украшения. Все погружаем в просторную кастрюлю.
2.Заливаем овощи холодной очищенной водой и сразу солим. Такая последовательность нужна для того, чтобы весь вкус и аромат передался бульону.
3.Ставим кастрюлю на сильный огонь. После закипания – уменьшаем до минимума и накрываем крышкой.
4.Пока бульон варится – готовим фрикадельки:
5.От куриной грудки отделяем лишний жир, плёнки и хорошо промываем.
6.Обсушиваем мясо бумажным полотенцем и нарезаем филе кубиками среднего размера.
7.Складываем курицу в блендер, добавляем яйцо, растительное масло и ледяную воду. Соль и перец – по желанию. Можно не добавлять, так как в бульоне соль уже имеется.
8.Пробиваем все содержимое до воздушного, пастообразного состояния.
9.При помощи двух ложек формируем кнели, аккуратно сдвигая с одной ложки на другую.
10.Отливаем в глубокую сковороду небольшое количество бульона. За это время он уже успел отдать достаточно вкуса. Остальной бульон не выключаем.
11.В кипящий бульон выкладываем фрикадельки. Чтобы не мучатся с формированием кнелей – можно брать взбитый фарш ложкой и сразу опускать в горячий бульон.
12.Варим фрикадельки не более 2ух минут, в зависимости от величины.
13.Выключаем кастрюлю с оставшимся бульоном и натираем в него сыр.
14.Переливаем содержимое в блендер и взбиваем до однородного кремообразного состояния.
15.Выкладываем в глубокую пиалу фрикадельки в нужном количестве. Наливаем сырно-овощной бульон. Украшаем листьями петрушки.
Рецепт сыпного супа с фрикадельками в таком исполнении хорош тем, что можно положить любое количество кнелей, в зависимости от аппетита конкретного человека. (оставшиеся можно подать с гарниром). Фрикадельки получаются сочными и нежными засчет того, что варились отдельно непродолжительное время. Тем самым вкус мяса остался непосредственно внутри кнелей.

Поделится

  • Детский суп с фрикадельками из индюшатины
  • Суп с фрикадельками :)
  • Супчик с фрикадельками)
  • Тушеный картофель с и ндюшиными фрикадельками
  • Быстрый фасолевый супчик с фрикадельками
  • Супчик с фрикадельками
  • Комментарии:

    Категории рецептов
    Рецепты недели