Пицца » Настоящая итальянская пицца..тесто по крайней мере

Настоящая итальянская пицца..тесто по крайней мере


Настоящая итальянская пицца..тесто по крайней мере



Настоящая итальянская пицца..тесто по крайней мере


Перелопатив кучу сайтов итальянских и неочень, пришла к выводу, что в тесте для пиццы 4 основных ингредиента: дрожжи, вода теплая, масло оливковое и мука! Давно искала настоящее тесто для пиццы- тонкое, мягкое, легко пропекающееся и вкусное! НАШЛА! Вчера вечером приготовила пиццу, вот такую немаленькую, сегодня-ни кусочка не осталось))
Итак, тесто для пиццы Маргарита( там у них есть разница небольшая в составе теста в зависимости от начинки):
8гр. сухих дрожжей
250гр. тепл.воды
500гр. муки
2ст.л. олив.масла
1ст.л сахара
соль по вкусу.
Замес:
Смешать в миске дрожжи, сахар, 4ст.л воды - отставить на 15 мин.
По прошествии 15 мин. добавить половину муки, соль, олив. масло и оставшуюся воду. Месить 10 мин. Добавить остальную муку, вымесить мягкое тесто, месить еще мину 10-15.Важно месить хорошо - выгнать воздух из теста! Накрыть чистым полотенцем. Оставить подниматься на 40-50 минут. Тесто должно подняться хотя бы пару раз.
Емкость для выпекания промазать подсолн. маслом. Духовку разогреть до 240 градусов(я разогрела до 200). Основу под пиццу еще раз вымесить, тонко раскатать(я просто разровняла руками по форме), вилкой сделать дырочки по всему тесту, промазать основу томатной пастой. Выложить начинку(если это Маргарита, то томаты тушеные с чесноком, базаликом, черн.перцем, моццареллу, свежие помидоры кружками, пармезан, украсить свежими листочками базилика). Пицца выпекается при высокой температуре, непродолжительное время(15-20мин. я выпекала 15 мин.), на верхней полке. Открывать духовой шкаф во время выпекания нельзя!
В результате это самый удачный, недорогой рецепт теста и получается не пирог, а пицца - сочная, тонкая, мягкая!!! Впоследствии, можно подогревать пиццу в микроволновке, она становится еще мягче и сочнее!!! Приятного аппетита!

Пока выпикалас моя пицца, решила полазить в интернете и случайным образом нашла очень забавное видео про кота который не много не в форме советую и Вам его посмотреть ссылка: http://videopozitiv.ru/2010/09/30/kot-kotoryi-nemnogo-ne-v-forme

Поделится

  • Пицца Маргарита
  • Пицца с фаршем
  • Пицца на пышном тесте
  • Ах пицца, пицца
  • Пицца с курицей
  • Пицца на кефирном тесте
  • Комментарии:

    Категории рецептов
    Рецепты недели