Полезное » Правила приготовления супа

Правила приготовления супа


Правила приготовления супа Много сказано о пользе первых блюд. Суп – это блюдо, которое состоит на 50-70 % из воды. Остальные 50-30 % приходятся, в основном, на различные овощи, а также мясо, курицу, рыбу. Бывают супы, которые подаются горячими, но, есть и варианты холодных супов. Такое блюдо, как суп, в России появилось сравнительно недавно. Считается, что это блюдо, как и многие другие из французской кухни, было привезено в Россию Петром I.


В последнее время не утихают споры о пользе и вреде для организма супов. Некоторые полагают, что регулярное употребление данного блюда снижает риск возникновения гастрита, находятся и противники данной теории. Если обобщить все выводы и результаты исследований, которые провели ученые, можно с уверенностью утверждать, что суп – это не только вкусное, но и полезное блюдо. Только при одном условии – приготовленный по определенным правилам.

Готовить суп нужно обязательно по рецепту. Совершенно не годится готовить это блюдо по принципу: «все в кастрюлю, залить водой и вскипятить». Такие эксперименты рискуют ставить далеко не все опытные профессионалы-повара, которые отлично знают о свойствах каждого продукта и их сочетаемости. Если традиционные супы порядком поднадоели, то кулинарный клуб предложит супы рецепты на все случаи жизни от профессиональных поваров. Именно в кулинарном клубе можно найти рецепты овощных супов, мясных бульонов, фруктовых и ягодных супов. Точное указание ингредиентов, четкая инструкция по приготовлению и, даже, калорийность блюда указаны в рецептах.

Какие еще есть особенности в приготовлении супов? Важно, чтобы все ингредиенты были очень свежими. К тому же, много внимания стоит уделить подготовке продуктов. Их нужно тщательно помыть в проточной воде, почистить, обязательно удалить все дефекты, если они имеются. Нарезать продукты, также, нужно определенным образом, так как это влияет на вкус супа. Если в рецепте указано, что необходимо нарезать кубиками, то именно так и следует сделать.

Нужно знать время приготовления каждого ингредиента, и закладывать продукты, в соответствии с этим, в определенной последовательности. Это необходимо для того, чтобы все продукты хорошо сварились, и не было такой ситуации, например: мясо еще сырое, а картофель уже сварился и переварился.

Очень ответственный этап – окончание варки, за 5-7 минут до окончания приготовления. Именно на этом этапе необходимо добавить соль, перец, другие специи, чтобы придать супу великолепный вкус и аромат.

Поделится

  • Заливное из свиного языка
  • История возникновения суши и роллов
  • Готовим вкусный шашлык
  • Рецепт «Рисовая каша на молоке»
  • Постное меню в ресторанах Киева
  • Доставка еды на дом
  • Комментарии:

    Категории рецептов
    Рецепты недели