Полезное » Что такое карвинг и как его делать?

Что такое карвинг и как его делать?


Что такое карвинг и как его делать? Подаваемая на стол еда, как известно, должна быть не только вкусной, но еще и красивой и вызывающей аппетит. Идеальным примером реализации этой мысли на практике являются блюда, создаваемые с использованием старинной разновидности искусства, получившей название карвинг. Художественная резьба по овощам и фруктам, называемая карвингом, служит для создания кулинарно-эстетических шедевров, вкусных и красивых одновременно. Научиться искусству создавать красивые украшения для блюд можно самостоятельно.


Как правило, карвинг по овощам более свойственен европейским государствам, в то время как в странах Востока и Азии предпочитают для этой цели использовать произрастающие там многочисленные фрукты. У нас же в ход идут перец, морковь, огурцы, помидоры, картофель, кабачки, баклажаны и все остальное, что растет на грядках. Редис в этом контексте представляется идеальным овощем для вырезания цветов. У него довольно плотная структура, красивый малиново-белый цвет и способность «распускаться» под воздействием холодной воды. Впрочем, обо всем по порядку.

Как вырезать из редиса розу?
Для карвинга по редису понадобится маленький, но очень острый нож. Редис желательно брать большой и яркий. Предварительно от него стоит отрезать хвостик и зеленую часть, чтобы получившееся по форме напоминало нераскрывшийся бутон, а также было достаточно устойчиво на ровной поверхности. Затем, при помощи ножа, необходимо легонько срезать кожицу с редиса, наметив первый из лепестков, рядом с ним нужно таким же образом сделать и остальные, причем все они должны быть одинаковыми по высоте и ширине. После того, как первый ряд намечен, нужно отделить лепестки друг от друга, чуть надрезав каждый из них по краям, а также отделить лепестковую часть от основной. После этого за первым рядом аналогичным образом делается второй и последующий ряды. Когда лепестки будут готовы, получившийся «цветок» кладется в воду со льдом на полчаса, после чего ваш овощной шедевр-цветок распускается. Перед отправлением к столу такую розу можно декорировать травами.

Поделится

  • Картофель в духовке
  • Баклажаны по-китайски
  • Как правильно заваривать китайский чай
  • Карвинг со скидкой
  • Плацинды с творогом и зеленью из тонкого теста
  • Постное меню в ресторанах Киева
  • Комментарии:

    Категории рецептов
    Рецепты недели