Для приготовления этого блюда подойдут свиные ребра, либо каре ягненка. Ребрышки обжариваются на грильной сковороде и доводятся в духовке с белым вином при температуре 210 С, 7-10 мин. Соус: протертая ежевика, сахар. Топим в сотейнике, добавляем красного вина и выпариваем до загустения соуса. Готовые ребра смачиваем в соусе и понируем в свежем арахисе. Выкладываем на постановочную тарелку, декорируем физалисом, луком-резанцем. на моей фотографии еще присутствует разведенный соус демигляс.