Разные блюда » Красный соус "песто"

Красный соус "песто"


Красный соус "песто"



Этот чудесный соус идеально подойдет к пасте (макаронным изделиям), но еще его можно подавать к рыбе, белому мясу или просто, как "намазку" на хлеб или багет.

Продукты:

200 г вяленых помидоров
1 пучок базилика (у меня было меньше чем пол пучка)
50 г тертого сыра пармезана (Parmigiano reggiano)
2-3 ст. л. очищенных кедровых орешков
2-3 зубчика чеснока
3-4 ст.ложки оливкового масла, в котором хранились вяленые помидоры.

Способ приготовления :
В блендере перетереть вяленые помидоры, базилик, чеснок, кедровые орехи до пастообразного состояния.
Готовую массу переложить в миску, добавить мелко натертый пармезан и хорошо перемешать.
Готовый соус переложить в сухую, чистую баночку, хранить можно несколько недель в холодильнике.
Приятного аппетита !!!

Замены :
- базилик можно класть и зеленый, и фиолетовый;
- вяленые помидоры в масле можно заменить сушенными помидорами, тогда нужно сухие замачивать в течении 3 часов и увеличить количество растительного масла;
- кедровые орешки можно заменить на миндаль или кешью;
- оливковое масло можно заменить на любое растительное;
- сыр пармезан трудно и не желательно заменять, но все же, единственной адекватной заменой считается итальянский твердый сыр «Грана Падано». Если возникли трудности с приобретением и этого сыра, можно заменить литовскими «Рокишкис» или «Джюгас», алтайским «Швейцарским сыром», сыром Hard cheese.
Помните, если продукты заменяете, получится другое блюдо...которое может еще больше вам понравиться, чем оригинал )))

Приятного аппетита !!!! ))))

Поделится

  • Чипсы из лепешек (или лаваша) к соусу сальса и песто
  • Соус из перца и яблок
  • Помидоры вяленые с оливками и сыром
  • Ржаной хлеб+вяленые помидоры+моцарелла+базилик
  • Соус из желтых помидоров
  • Закуска из печенных перцев, вяленых помидоров, и сыра пармезан
  • Комментарии:

    Категории рецептов
    Рецепты недели