Разные блюда » Ржаной хлеб+вяленые помидоры+моцарелла+базилик

Ржаной хлеб+вяленые помидоры+моцарелла+базилик


Ржаной хлеб+вяленые помидоры+моцарелла+базилик



Про вяленые помидоры.

Помидоры нужны плотные, "толстостенные", формой похожие на сливу. Вымыть, обсушить, разрезать пополам и вынуть ложечкой семечки вместе с жижицей. Побрызгать оливковым или подсолнечным (рафинированным) маслом, посыпать сухой смесью прованских трав (варианты: итальянские травы, отдельно базилик, орегано, черный перец и так далее, на Ваш вкус).

Выложить на смазанный маслом противень и отправить в духовку, нагретую до 100 градусов (в идеале, конечно, вялить надо на солнце=))) и оставить там на 2-3-4 часа. Хорошо, если в духовке есть функция обдува (конвекция), получится побыстрее.

Помидоры должны высохнуть (но не засохнуть!), скукожиться (но не превратиться в чипсы!) и стать похожими на курагу. Переложить их в банку, посолить и залить оливковым нерафинированным маслом (можно и иным растительным). Из 5 кг помидоров (это 3 полных противня) у меня вышла битком набитая литровая баночка вяленых. В холодильник ее!

А потом...(если они, конечно, доживут до зимы, что у меня не случалось ни разу) достать помидоринку, положить на хлебушек...или с макаронами-пастой...или в соус измельчить...или в салат...или...сами придумаете, что делать с таким прекрасным продуктом!=)))

Поделится

  • Вяленые помидоры от Наташи...
  • Помидоры вяленые с оливками и сыром
  • Вяленые помидорки
  • Красный соус "песто"
  • Закуска из печенных перцев, вяленых помидоров, и сыра пармезан
  • Салат а-ля Капрезе
  • Комментарии:

    Категории рецептов
    Рецепты недели