Разные блюда » Как правильно приготовить рис для суши?

Как правильно приготовить рис для суши?


Как правильно приготовить  рис для суши?



Сам по себе рецепт суши редко вызывает трудностей в домашнем приготовлении. Нужно немного мастерства, сноровки, а также основные ингредиенты и знание способов обработки риса.

Есть некоторое количество методов приготовления риса. Рассмотрим несколько из них.

Первый метод:

Перед варкой рис необходимо подготовить. Его необходимо промыть водой. Промываем, пока вода не станет прозрачной. Далее рис отправляют на дуршлаг и оставляют на час. После подготовительного этапа крупу положить в кастрюльку и залить водой. На 100 грамм риса понадобится 130 миллилитров жидкости. Необходимо, чтобы вода занимала не более одной трети части посуды. К рису добавить конбу размером пять на пять сантиметров (вынуть до того, как вода успеет закипеть). Рис закрыть крышкой, вскипятить на небольшом огне. После закипания варить 8-13 минут на самом маленьком огне.

Затем снимаем с огня на 15 минут. Далее нужно подготовить смесь уксуса. Необходимо взять одну ложку рисового уксуса, 6 ложек сахара и 2 ложки морской соли. Тщательно перемешать ингредиенты.

Рис положить в специализированный деревянный тазик для суши, и примешать смесь уксуса. Аккуратно смешать палочкой из дерева рис и смесь - можно переворачивать рис, но не перемешивать!

Непосредственно перед приготовлением суши, рис нужно остудить. Правильно приготовленный рис должен быть холодным и клейким.

Второй метод (упрощенный):

Отвариваем одни килограмм риса так, как указано в первом методе (на 100 грамм крупы на 130 миллилитров воды). Уксусную смесь готовим в мерной посуде из одной чайной ложки соли, двух столовых ложек сахара и пяти столовых ложек уксуса рисового. Перемешиваем до однородной массы.

К рису добавляем эту смесь, быстро перемешиваем и остужаем. Перед приготовлением суши рис можно немного смочить тэдзу.

Еще один эффективный и простой способ приготовления риса - это микроволновка. Рис промойте, залейте водой и отставьте на 30 минут. Затем отправьте в микроволновку на 6-7 минут на максимальную мощность (800-900 Вт). Воды необходимо в соотношении 1:3. После приготовление риса, нужно смешать его с соевым соусом.

Поделится

  • Суши с тунцом
  • Cоление груздей горячим способом
  • Как правильно кушать суши?
  • Нигири-суши
  • Сладкий плов
  • Это часть суши,которые готовил мой любимый)
  • Комментарии:

    Категории рецептов
    Рецепты недели