Разные блюда » Секреты приготовления мяса на гриле

Секреты приготовления мяса на гриле


Секреты приготовления мяса на гриле



Вот и пришла весна, озарив серые мрачные будни яркими солнечными лучами. Теплые деньки просто отлично подходят для совместного времяпровождения с родными и друзьями. А что является неотъемлемым атрибутом таких уикендов? Конечно же, аппетитные блюда из мяса, приготовленные на гриле. Чтобы они получились вкусными, следует соблюдать некоторые нехитрые правила.

Гриль подготовить нужно до прихода гостей. При этом вы сэкономите время, а если с предыдущего раза вы оставили его грязным, то будет и время для его очистки. Важно, чтобы гриль был хорошо разогрет, прежде чем вы начнете на нем готовить. В таком случае овощи и мясо приготовятся правильно и получатся аппетитными, со вкусом настоящего барбекю.

Не беритесь за готовку мяса, которое недавно достали из холодильной камеры. Дайте ему постоять, пока оно не достигнет комнатной температуры, и лишь затем приступайте к жарке. Теплое мясо получится более сочным и вкусным, и так его легче равномерно прожарить до полной готовности. Если же оно из холодильника, то получится готовым снаружи и сырым внутри.

Если стейки нарезать тонко, то можно избежать нескольких проблем. Такие куски выглядят более привлекательно и быстрее готовятся. Толстые стейки прожариваются дольше, а порой внутри получаются сырыми. Во избежание таких ситуаций, используйте кусочки не толще1 см.

Но если все-таки хотите приготовить толстые стейки, то жарте их аккуратно. А чтобы они получились готовыми внутри, на некоторое время поставьте их в разогретую духовку. Там мясо дойдет до готовности, но все равно будет иметь вкус гриля. Различные способы приготовления мяса и другие кулинарные рецепты можно найти в Интернете или специальных изданиях.

Помните: постоянно переворачивать мясо, которое готовиться на гриле, не нужно! Если часто перекладывать стейки с одной стороны на другую, но на них не получится хрустящей корочки. А если их слишком сильно прижимать к грилю, то можно выжать из них все соки. Лучше перевернуть мясо пару раз – этого вполне достаточно.

Также не надо добавлять масло. Некоторые считают, что оно делает мясо сочнее, но это далеко не так. Если при готовке добавить жир или масло, то это сделает огонь более сильным, а стейк получится сухим и подгоревшим.

Барбекю – это искусство. Поэтому выбирать специи следует тщательно. Классические специи к грилю самый простой и лучший выбор. Если хочется чего-то более изысканное, то соберите информацию о том, какие приправы сочетаются с тем типом мяса, который вы собираетесь приготовить.

Поделится

  • Свиные битки в кляре
  • Шашлык из телятины
  • Гороховый суп в мультиварке
  • Идеи вкусных блюд для мангала и гриля
  • Правила приготовления супа
  • Готовим вкусный шашлык
  • Комментарии:

    Категории рецептов
    Рецепты недели