Разные блюда » Маринованный имбирь

Маринованный имбирь


Маринованный имбирь



Ни одни роллы или суши немыслимы без имбиря. На Руси с добавлением имбиря в стародавние времена готовили квас. А в Японии вообще имбирь не добавляют разве что в десерты. Чай с имбирем является отличным средством для профилактики простудных заболеваний.
В суши ресторанах имбирь используется для того, чтобы очистить вкусовые рецепторы.
Для правильного приготовления маринованного имбиря необходим качественный небольшой корешок с тонкой кожицей.
Цвет имбиря будет зависеть от зрелости имбиря. Чем больше корень, тем светлее он будет.

Для приготовления имбиря потребуется:
150 гр. имбиря
1,5 ч. ложки соли
1,5 ст. ложки сахара
150 мл. рисового уксуса

Приготовление:
Имбирь настругать небольшими дольками. Лучше всего это сделать с помощью овощечистки.
В миске смешать соль и сахар, добавить уксус. Нарезанный имбирь сложить в банку, залить маринадом и оставить в прохладном месте на 3 - 4 дня. Для придания розового цвета следует добавить свекольный сок.

Хранить маринованный имбирь следует в холодильнике.
Конечно, можно схитрить, и заказать доставка суши в Уфе, вам привезут не только суши и роллы, но и маринованный имбирь. Но гораздо приятнее приготовить его самим, например имбирь маринованный в сакэ.

Для приготовления потребуется:
Имбирь 250 грамм
Рисовый уксус 90 грамм
Розовое вино 2 столовые ложки
Сакэ 75 мл.
Сахар 80 грамм

Приготовление:
Вымыть и почистить корешок имбиря. Теперь его следует отварить в кипящей подсоленной воде пару минут, остудить и обсушить.
Смешать жидкие ингредиенты (кроме уксуса), добавить сахар и вскипятить смесь.
Имбирь нарезать, поместить в банку с плотной крышкой, к соусу добавить уксус и залить им имбирь.
Мариновать в прохладном месте несколько дней. Со временем имбирь порозовеет от реакции с вином и уксусом.
Храниться имбирь в течение месяца в холодильнике.
Если вина нет, то следует добавить в соус чуть больше уксуса, и свекольный сок для цвета. Но имбирь со временем все равно примет розоватый оттенок.
Приготовленный по этому рецепту имбирь становиться готовым приблизительно через сутки, осталось немного потерпеть и можно снять пробу и наслаждаться великолепными вкусом маринованного имбиря.
Небольшое примечание: Для приготовления имбиря в домашних условиях овощ нужно нарезать как можно тоньше. Тогда лепесточки быстрее промаринуются и будут нежнее на вкус.

Поделится

  • Ролл с жареным лососем
  • Учимся правильно заваривать чай с имбирем
  • Семга под чесноком
  • Острый суп "Том Ям"
  • Вкусная свинина с овощами
  • Куриные грудки Карри с овощами
  • Комментарии:

    Категории рецептов
    Рецепты недели