Разные блюда » Рецепт кукси

Рецепт кукси


Рецепт кукси



Настоящие любители сытно и вкусно поесть очень уважают супы, даже если они подаются в холодной вариации. Кукси – это традиционный корейский холодный суп. Истинные гурманы корейской кухни обязательно оценят это блюдо. Вы можете попробовать кукси в ресторан «Урюк» или приготовить сами по нижеприведённому рецепту.

Ингредиенты на 10 порций:
1. Лапша – 300 грамм
2. Помидоры – 2 штуки
3. Свинина – 400 грамм
4. Яйца – 4 штуки
5. Капуста – 250 грамм
6. Огурцы – 250 грамм
7. Чеснок – 2 зубчика
8. Чёрный перец
9. Соевый соус
10. Красный перец
11. Уксус 70%
12. Сахар
13. Соль
14. Укроп
15. Лук – 2 головки
16. Морковь – 2 штуки
17. Кориандр

Пошаговый рецепт:
1. Во-первых займёмся приготовлением лапши. Для этого опускаем её в кипящую воду и периодически помешиваем. Главное не переварить лапшу. Когда лапша готова, вынимаем её из воды и даём ей остыть.
2. Теперь перейдём к приготовлению чуми. Это отдельно приготовленные добавки, состоящие из овощей, мяса и яиц. Начнём с мяса. Свинину нарезаем маленькими кусочками, затем шинкуем лук. Обжариваем на сковороде мясо, добавляем 1 головку лука, солим по вкусу. Затем мясо необходимо тщательно перемешать, накрыть крышкой и снять с огня.
3. Далее мелко нарезаем капусту. Добавляем половину чайной ложки соли, сахара, красного перца, уксуса и столовую ложку растительного масла. Тщательно перемешиваем, чтобы специи равномерно распределились по всей капусте.
4. Займёмся приготовлением огурцов. Нарезаем их на тонкие кружочки, добавляем пол чайной ложки соли, предварительно пропущенный через чеснокодавку зубчик чеснока, мелкопорезанную головку лука. Также добавим пол чайной ложки чёрного перца, чайную ложку уксуса и одну столовую ложку растительного масла. Всё тщательно перемешиваем.
5. Разбиваем в любую посудину 4 яйца, солим, взбиваем и начинаем готовить яичные блины на сковороде. Когда все блины готовы, сворачиваем их в трубочку и нарезаем соломкой.
6. Вот мы уже приготовили добавки из мяса, капусты, огурцов и яиц. Осталось приготовить морковь. Натираем морковь мелкой равносторонней соломкой. В морковь добавляем половину чайной ложки соли, столько же сахара, уксус, кориандр и полотый чёрный перец. Хорошо перемешиваем. Оставляем морковь, чтобы она выпустила часть сока, а сами займёмся луком. Его нужно мелко порезать и обжарить на сковороде с маслом. В морковь добавляем зубчик чеснока, а также обжаренный лук. Тщательно перемешиваем.
7. Теперь приготовим основу нашего супа – мури. Натрём 2 помидора на крупной тёрке, добавим 1, 5 литра воды, 100-150 грамм соевого соуса, чайную ложку соли, сахара, уксус и свежую зелень.
8. Осталось лишь смешать лапшу, чуми и мури, и наш аппетитный суп готов. Приятного аппетита!

Поделится

  • Рисовая лапша с овощами
  • Курица по-китайски
  • Китайская лапша с телятиной и овощами
  • Салат фунчёза по-корейски для любителей остренького
  • Фунчоза
  • Блины на пахте
  • Комментарии:

    Категории рецептов
    Рецепты недели