Разные блюда » Домашние колбаски-купаты в кишке

Домашние колбаски-купаты в кишке


Домашние колбаски-купаты в кишке



Домашние колбаски – лакомое блюдо, которое готовит далеко не каждая хозяйка, многие, конечно, покупают уже готовые полуфабрикаты, но приготовленные собственными руками колбаски, будут на много вкуснее. Купаты – это рубленное или перекрученное в фарш мясо, которое обильно сдобрено специями и утрамбовано в специальную оболочку, которая помогает сформировать колбаски. Для приготовления колбасок-купатов прекрасно подойдет вакуумная мешалка для мяса , которая позволит тщательно перемешать весь фарш, не допуская попадания лишних пузырьков воздуха, но если такого прибора под рукой нет – это не страшно, всегда можно справиться и собственными силами. Для того чтобы приготовить вкусные и нежные купаты нужно брать только свежие и качественные продукты, и только правильно очищенную и откалиброванную кишку, приобрести которую можно в интернет-магазинах или у фермеров, занимающихся ее продажей.

Потребуются самые простые ингредиенты, которые можно достать в любом городе: 1400 гр. свиного мяса; 600 гр. говяжьего мяса; 1ч.л. кориандра; 0,5 ч.л. тмина; 10 горошков черного перца; соль; 150 мл. мясного бульона; свиная кишка.
Для того, чтобы приготовить домашние коолбаски-купаты в кишке, необходимо порезать все мясо небольшими кусочками и перекрутить в мясорубке, в отдельной миске тщательно перемолоть и смешать все специи, добиваясь однородности. После того, как мясной фарш и смесь специй будут готовы, необходимо смешать их вместе, добавить мясного бульона и хорошо все перемешать руками, добиваясь однородного распределения ингредиентов. Накрыть чашку пленкой и убрать в холодильный шкаф. В это время заняться подготовкой кишки. Лучше всего брать подготовленные оболочки, которые продаются уже очищенными и готовыми к использованию, так как добиться нужного результата в домашних условиях практически невозможно. Единственное, что нужно сделать с готовой кишкой – хорошо промыть ее водой, как внутри, так и снаружи. На мясорубку одеваем специальную насадку для колбасок или сосисок, нанизываем на нее кишку, завязанную с одного края узлом, и начинаем формировать колбаски. Размер каждая хозяйка выбирает самостоятельно, после того, как необходимый объем фарша подан в оболочку, ее необходимо закрутит, не отрезая готовой колбаски. Продолжать это действие пока не закончится фарш или кишка. Когда процесс закончится, кишка снова завязывается узлом. Колбаски-купаты готовы, можно сразу приступать к готовке, или отправить их в морозильный шкаф, и оставить до востребования.

Поделится

  • Ароматная домашняя колбаса в мультиварке
  • Домашняя жареная колбаса
  • Домашние купаты
  • Колбаски из баранины
  • Купаты домашние!
  • Люля-Кебаб
  • Комментарии:

    Категории рецептов
    Рецепты недели