Форель 3 кг.Морская,крупного помола соль 2,5кг.Белок от 15 яйц.Укроп 2 пучка.Лимон 1 шт.Тимьян щепотка.
Форель промыть,высушить бум.полотенцем.Начинить двумя пучками укропа и лимоном(лимон порезать дольками)добавить тимьян.
Морскую соль высыпать в глубокую миску.Белки отделить от желтков,белки взбить,смешать с солью.Выложить в глубокий противень ложе для рыбы из соли и белков.Положить на соленное ложе рыбу и накрыть оставшейся солью.В духовку на 45мин при температуре 180гр....