Рыба и морепродукты » Дорадо – Морской карась

Дорадо – Морской карась


Дорадо – Морской карась



Вариант первый, классический, средиземноморский!!!! Дорадо, оливковое масло, лимон, тимьян и розмарин. Количество травок можно варьировать от минимального до бесконечности. У меня пару стебельков в брюшке затаилось вместе с лимоном. Запекать все в духовке по готовности (для рыбы такой величины ( примерно 350 гр) стандартные параметры таковы: 200-250 гр, 20-25 минут!!!))).

Вариант второй, французский, почти изысканный!!! Для соуса, в котором будем запекать рыбу, берем в равных количествах майонез, белое сухое вино (и то, и другое желательно хорошего качества, в идеале домашнего приготовления!!!!, если говорим уж мы тут об изысках:)))) и французскую горчицу. Все смешиваем, солим, перчим, натираем нашу дораду, и в духовку по тому же сценарию!!!

Итак, третий вариант, восточный!!!! Растолочь в ступке до однородной массы по 1 ч.л. зиры, зерен кориандра, один зубчик чеснока, по 1 ч.л. паприки и сухого имбиря, немного сухого перца чили, затем добавить мелко резанную зелень петрушки и кориандра, влить немного кунжутного масла и устричного соуса до получения однородного, консистенции сметаны соуса. Пряно- острым соусом обмазать рыбу, через 30 минут посыпать кунжутом и запечь в духовке до готовности. НЕ забыть смазать маслом противень для запекания!!!

Поделится

  • Карп запеченный с овощами и лимоном
  • Рыба по-кантонски на пару, с овощами, припущенными в остром соевом соусе
  • Дорадо запеченая в фольге
  • Запеченный картофель с соусами
  • Спагетти с чесноком и тефтели в соусе
  • Паста с томатно-сливочным соусом с водкой
  • Комментарии:

    Категории рецептов
    Рецепты недели