Рыба у меня была горбуша с головой (но потрошенная) на 1 200 гр. морская соль средняя (в рыбном на 1 этаже), у меня на рыбу в 1 200 ушла одна пачка и треть второй соли, 3 белка, 2 лимона, зелень.
Смешать соль с белками и соком одного лимона.
Противень застелить фольгой, положить небольшой слой соли. В вымытое брюшко рыбы положить зелень (по желанию), рыбку выложить на противень с солью, и сверху засыпать солью, чтобы вся рыбка была покрыта солью. Рядом положить целый вымытый лимон (в неё увеличится сок и он будет менее кислый). В разогретую духовку на 20-30 мин.
Когда будет готово, рукояткой ножа разбить соль, достать рыбку, шкурка легко снимется и останется одно филе. Как гарнир можно использовать вареный рис, либо картофель.
Полить лимонным соком, (я люблю ещё с соевым соусом) приятного.
Время подготовки 5 мин. Время готовки 20-30 мин. Быстро, вкусно, и полезно!