Берем филе форели ,сдабриваем перцем ,лимонным соком и соевым соусом по вкусу ,оставляем мариноваться.Пока рыбка маринуется ,готовим начинку.Режем кубиками болгарский перец ,помидор ,режем на части королевские креветки.Трем на терке пошехонский сыр ,парочку зубчиков чеснока.Все перемешиваем. Берем пергамент ,смазываем сливочным маслом ,Укладываем на него пласт форели ,потом начинку ,сверху накрываем вторым пластом ,делаем надрезы на кожице.Заворачиваем пергамент - и в духовку при 220 градусах на 30 мин.