Кожу аккуратно отделить от тушки,филе тщательно перебрать от косточек,перекрутить 2 раза на мясорубке,в фарш добавить жаренный лучок с морковью,булу,замоченную в молоке,поперчить,посолить.Сформировать фарш,кожу положить сверху.Я готовлю в утятнице,очень удобно.Тушить до готовности.Водички наливать чуть-чуть,на дно и постепенно подливать.Для румяной корочки на 15 минут в духовку предварительно смазав майонезом.Всё,украсить майонезом и клюковкой.У меня не получилось сделать красивую сетку из майонеза,сделала слишком большую дырку в упаковке и руки тряслись(((