Рыба и морепродукты » Кальмары фаршированные рисом

Кальмары фаршированные рисом


Кальмары фаршированные рисом



Кальмары способны украсить даже самый изысканный праздничный стол, этот морепродукт славится не только своим оригинальным вкусом, но ещё и полезностью. Ведь они состоят из белка на 20 процентов, кроме того содержат йод и прямо таки насыщены полезными веществами. Среди разнообразных кулинарных рецептов приготовления кальмаров есть и довольно своеобразный - это фаршированные кальмары рисом.

Для приготовления кальмаров фаршированных рисом нам потребуются следующие ингредиенты:

5-6 штук кальмаров.
1-2 штучки моркови.
150 грамм риса.
1 головку лука репчатого.
1 пучок зелени (подойдёт укроп, петрушка, сельдерей).
и специи по вкусу (соль, перец, куркума).
50 грамм масла сливочного.
100-200 грамм сметаны или сливок.

Для начала необходимо отварить рис до полуготовности. Затем нужно обязательно почистить кальмаров, при этом обрезать у них всё лишнее, оно нам после понадобится.

Мелко нарезаем морковь соломкой (морковь, натёртая на тёрке, будет не так вкусна), нарезаем тонкими полукольцами лук. Берём сковороду, ложем туда сливочное масло, когда оно растает, засыпаем в сковороду морковь и пассируем её минут 5 на небольшом огне. После этого высыпаем в сковороду лук и также томим его на небольшом огне до золотистого цвета.

Обрезки кальмаров мелко нарезаем на тонкие ленточки. Нарезаем зелень.

Для приготовления фарша для набивания тушек кальмаров необходимо смешать ранее отваренный рис, нарезанную зелень и обрезки кальмаров, а также пассированные морковь и лук. Добавляем специи и соль. И всё равномерно размешиваем.

При фаршировке тушек кальмаров не наталкивайте их не очень плотно, так как кальмары при тепловой обработке уменьшаются, фарш может выдавиться из тушек кальмара.

Нафаршированные тушки кальмара слаживаем в сотейник или сковороду, заранее смазанную маслом. Заливаем их сметаной или сливками и отправляем в духовой шкаф на 20-15 минут.
Блюдо подают на стол в горячем виде, украсив его при этом зеленью.

Поделится

  • Салат из кальмаров по весеннему
  • *** САЛАТ С КАЛЬМАРАМИ ***
  • Кальмары ПО-СТРОГАНОВСКИ с рисом
  • Кальмары в сливках
  • Кальмары, тушённые в сметане
  • Фаршированные кальмары
  • Комментарии:

    Категории рецептов
    Рецепты недели