Рыба и морепродукты » Котлеты из щуки с сыром

Котлеты из щуки с сыром


Котлеты из щуки с сыром



Многие считают, самое простое, что можно приготовить из щуки - это ее просто пожарить. Однако, если вы попробуете сделать котлеты из щуки, то в корне перемените свое мнение о ней. Такие котлетки получаются очень сочными, нежными и красивыми.

Нам понадобится: килограмм свежего филе щуки, кусочек свиного сала, 100 грамм твердого сыра, две головки репчатого лука, две средние моркови, два зубчика чеснока, одно куриное яйцо, свежая зелень, манная крупа, перец, соль и растительное масло.

Способ приготовления котлет:

Замороженную рыбу лучше не брать, котлеты не получатся не такими сочными. Если вместо филе у вас целая рыба, то для начала ее придется разделать. Разрезаем щуку вдоль, удаляем плавники, хвост и все кости. Ничего страшного если останутся мелкие кости, они прекрасно перемелются через мясорубку.

Готовое филе пропускаем через мясорубку, затем ее разбираем и снимаем со стенок, ножа и решетки все мелкие косточки. Снова собираем и еще раз пропускаем рыбный фарш, но уже вместе со свиным салом и головкой репчатого лука. На усмотрение можно добавить в фарш свежую зелень и немного рубленного чеснока.

Чтобы котлеты не развалились во время жарки, добавляем одно яйцо. Фарш солим, по вкусу перчим и хорошенько перемешиваем. Если фарш получился слишком жидкий, просто добавьте в него щепотку муки и снова перемешайте.

Теперь нарезаем оставшуюся головку лука полукольцами и нарезаем морковь брусочками. Глубокую сковороду ставим на большой огонь, добавляем растительное масло и всыпаем овощи. Обжариваем их до золотистого цвета и не много подсаливаем.

Из фарша формируем лепешку, в середину выкладываем тертый сыр и делаем котлетку. Каждую обваливаем в манной крупе и обжариваем в другой сковороде по три минуты с обеих сторон. Затем перекладываем их в сковороду с овощной зажаркой, добавляем не много воды, накрываем крышкой и томим на очень медленном огне в течении 20 минут.

Котлеты можно просто обжарить на масле и подать с любым гарниром. Так тоже очень вкусно.

Приятного Вам аппетита!

Поделится

  • Котлеты рубленые
  • Котлеты в слоеном тесте
  • Котлеты из индейки :)
  • Котлеты "По-щучьему велению!"(Можно в пост!)
  • Котлеты
  • Котлеты из щуки
  • Комментарии:

    Категории рецептов
    Рецепты недели