Рыба и морепродукты » Рецепт - моя фаршированная щука

Рецепт - моя фаршированная щука


Рецепт - моя фаршированная щука



У меня было:
2 небольшие щуки
2 ломтика белого хлеба, замоченного в сливках (молоке или в воде)
1 сырое куриное яйцо
2 луковицы
1 морковь
примерно 100-150г отварных лесных грибов
горсть фисташек
8 отварных перепелиных яиц
Соль,перец,специи по вкусу

Приготовление:
Щуку почистить, разрезать на брюшке, выпотрошить, удалить жабры и отделить шкурку от рыбы (можно оставлять небольшой слой на коже, главное, чтобы он был без костей). Голову, хвост и плавники я оставила. Снять филе с костей (важно удалить хребет, мелкие кости перемелются) и сделать фарш из рыбы, булки и грибов. Лук и морковь порезать, обжарить на раст. масле и добавить к фаршу (если вы не любите морковь, то ее можно перемолоть или не добавлять вообще), также добавить сырое яйцо, фисташки, специи и все вымесить. В шкурку уложить часть начинки, целые перепелиные яйца и снова начинку, зашить и слегка потискать для равномерного распределения фарша (если будет слишком плотно, то в процессе приготовления шкурка лопнет). Готовила на пару минут 10. Красиво и ровно нарезать можно будет тогда, когда рыбка остынет.

Приятного вам аппетита!

Поделится

  • Щука фаршированная
  • "Гнездо" из фарша с шампиньонами и сметаной)
  • Мясной хлебушек с начинкой
  • Фаршированная щука
  • Щука фаршерованная
  • Рыбка под овощами
  • Комментарии:

    Категории рецептов
    Рецепты недели