Рыба и морепродукты » Белая рыбка в панировке из миндаля с чесночно-лимонным соусом

Белая рыбка в панировке из миндаля с чесночно-лимонным соусом


Белая рыбка в панировке из миндаля с чесночно-лимонным соусом



Миндаль обжарить, измельчить блендером в крупную крошку. Яичный белок взбить в плотную пену, добавить соль, черный свежемолотый перец, лимонный сок, перемешать. Рыбу полностью разморозить, обсушить, обвалять сначала в белке , потом в орехах, выложить на хорошо разогретую сковороду с растительным маслом, жарить на среднем огне с двух сторон до готовности. Соус : В блендере взбить : 1 куриный желток, 3 зубчика чеснока, 2 ст.л. лимонного сока, 2 ст.л. белого полусладкого вина, примерно 10 гр. петрушки(только листитки), соль, перец. 100 гр. сливочного масла растопить, остудить до комнатной температуры. Желтковую смесь вылить в кастрюльку, поставить кастрюльку на водяную "баню" (вода не должна кипеть), постоянно взбивая влить все сливочное масло, когда масса будет по консистенции как сметана 10 %, снять с "бани". В этом соусе очень важно не прекращать взбивать пока соус стоит на "бане".Приятного аппетита!!

Поделится

  • Готовим «яйца бенедикт»
  • Австралийские креветки в томатно-чесночном соусе
  • "Саррада"
  • Нежная рыбка с хрустящей корочкой
  • Рыбка в кляре (в данном случае натотения)
  • Жареный сом в панировке!!!!!
  • Комментарии:

    Категории рецептов
    Рецепты недели