Рыба и морепродукты » Хек запеченный в духовке с апельсинами на рисовой подушке

Хек запеченный в духовке с апельсинами на рисовой подушке


Хек запеченный в духовке с апельсинами на рисовой подушке



Выбирая рыбу для приготовления блюд, многие хозяйки предпочитают хека. Рыба хек богата йодом и кальцием, к тому же эта рыба почти не имеет костей.
Блюдо из кусочков запеченного хека с дольками апельсина и петрушкой на нежной рисовой подушке. Запеченный хек в духовке с апельсинами и рисом - низкокалорийное блюдо со своеобразным цитрусово-сладким вкусом. А листья петрушки и веточка розмарина придает блюду экзотический запах.

Для приготовления хека в духовке понадобится:
• свежее филе хека - 1 кг;
• рис пропаренный - 800 г;
• лук порей;
• апельсин - 2 штуки;
• петрушка (не кудрявая) – пучок;
• веточка розмарина;
• соль, перец по вкусу;
• оливковое масло.

Приготовление блюда
Для начала в смазанную оливковым маслом форму для запекания засыпается непромытый рис и заливается чуть соленой водой. На 800 грамм риса берется 1,5 л воды. После чего форма с рисом ставится в духовку, разогретую до 220⁰С. Полуготовый рис вынимают из духовки через 15-20 минут.
Охлажденное свежее филе хека нарезают небольшими кусочками, примерно по 3 см, солят и перчат. Затем филе хека выкладывается в форму на рис. Веточка розмарина мелко нарезается и посыпается на филе хека.

На раскаленной сковороде в оливковом масле прожаривается около 5 минут мелко нарезанный лук порей и после остывания выкладывается на свежее филе рыбы, а затем кладутся листья петрушки. Заранее нарезается 1,5 апельсина кружками или дольками и выкладывается на лук порей. После того, как вся поверхность закрыта апельсиновыми дольками, блюдо сбрызгивается маслом и соком от оставшейся половинки апельсина.

Уложенное в форму филе с апельсинами на рисовой подушке ставится в разогретую до 220⁰С духовку еще на 20 мин.

Хек запеченный с апельсинами на рисовой подушке выкладывается на порционные блюда и украшается листьями петрушки.

Есть менее калорийный вариант приготовления хека – на овощной подушке. Нарезаются кубиками два болгарских перца, 300 грамм кабачка, одна большая луковица и одна большая морковь. Все овощи выкладываются на смазанную оливковым маслом форму для запекания. Затем сразу же выкладывается хек, веточка розмарина, жареный лук порей, петрушка и апельсины. Все также сбрызгивается апельсиновым соком и запекается в духовке 20 минут.

Несколько советов при приготовлении. Рыба хек должна быть немного охлажденной, так она не развалится при приготовлении. Не стоит использовать замороженного хека сразу, т.к. он будет «резиновым». Для приготовления этого блюда необходимо использовать только пропаренный рис, т. к. другой может слипнуться, и рисовая подушка не получится рассыпчатой.

Поделится

  • Рыба, запеченная с апельсинами и миндалем
  • Кролик на овощной подушке
  • Скумбрия запеченная на луковой подушке
  • Филе "Хека"
  • Мяско на подушке)))))
  • Стейк эсколара запеченный с травами и лимоном на луковой цыновке
  • Комментарии:

    Категории рецептов
    Рецепты недели